Все здравствуйте!!! Вот и отгрохали новогодние праздники, я в этом году делал себе настойки на новый год. Чтоб наслаждаться хорошей выпивкой, а не пить, не понятно что и откуда привезенное..
Черноплодная рябина- одна из любимых ягод дачника. Не требует особого ухода за собою, красиво цветет, ягоды очень полезны. Я второй год подряд начал ставить настойку на ягодах черноплодной рябины. В этом году было немного изменений в рецепте.
Начнем с того, что ягоды лучше собирать после первого мороза, тогда в них самый полный список всех составляющих. Лучше готовить на больших и сочных ягодах. В качестве спиртовой основы можно использовать водку, спирт (разбавленный до 45-50%), а также самогон.
1. Сбор ягод и помыв их сортируем. И отправив в банку 3 литровую, заполняем её. Потом по моему рецепту я выливаю две бутылки водки и кладу полстакана сахару. Остальное доливаю кипяченной и остывшей водой, пропущенной через фильтр.
2. Закрываем крышкой и убираем банку в темное и прохладное место. Под стол подальше от батарей и духовки. Раз в три дня перемешиваем содержимое и снова убираем. Я настаиваю банки два месяца.
3. Через два месяца достаем банки и через сито переливаю в кувшин. Потом с кувшина через воронку( кладу на дно вату, чтоб фильтровало), переливаю в бутылки. Заранее бутылки промыты и ошпарены для очистки.
4. Бутылки закупориваются и убираются еще на пару дней в холодильник и под стол для настаивания.
Ягоды можно повторно залить спиртовой основой, с добавлением сахара и водой и можно снова закрывать на 2 месяца, и перемешивая каждые 3 дня :)
В результате получается вкусная домашняя настойка из черноплодки, имеющая цвет древесной мебели и характерный запах лесной рябины. Пьется легко и приятно.
А в этом году в одну банку я добавил немного шишек для запаха, а во вторую листья вишни. Насчет шишек: немного настойка начала отдавать привкусом сосны, что приятно. А с вишневыми листьями получилось послевкусие, как будто настойка стояла в бочке из вишни сделанной. На следующий год, планы больше для экспериментов: малина, черная смородина, вишня, клубника, яблоки и ежевика. Сосед делал водку на лимоне в этому году, очень понравилось и пришла идея сделать на апельсинах( только нужны сладкие).
Спасибо что дочитали до конца, в комментариях можете подкинуть идеи наливок из чего еще можно сделать и свои супер-секретные рецепты:)