Блюдо из куриного филе получится более сбалансированным в том случае, если приготовить его с горчицей и изюмом в светлом пиве.
Ингредиенты:
- - разливное пиво светлое (285 мл);
- - филе куриное (950 г);
- - гималайская соль (по вкусу);
- - темный изюм без косточек (60 г);
- - листья розмарина измельченные (18 г);
- - дижонская горчица (48 г).
Процесс приготовления:
Разложить на бумажном полотенце промытое куриное филе, как только оно подсохнет, выложить его в глубокую емкость и убрать в сторону.
На сильный огонь поставить глубокую сковородку с самым толстым дном и влить в нее треть пива и разогревать его примерно десять минут, после этого промыть изюм.
Отправить изюм в горячее пиво, равномерно распределить в сковороде, после этого со всех сторон смазать куриное филе дижонской горчицей.
Выложить филе курицы на слой из изюма, после этого закрыть сковороду крышкой и готовить примерно четверть часа на самом слабом огне, после этого перевернуть куриное мясо и посыпать его солью, влить остатки пива и продолжить процесс готовки еще столько же времени.
Переложить сочное и необыкновенно ароматное куриное мясо с изюмом, приготовленное с горчицей и светлым пивом на блюдо, посыпать измельченным розмарином и нарезать толстыми брусками, затем подавать с рассыпчатым рисом.