The Grain Chain, объединение заинтересованных сторон в секторе зерновой промышленности под председательством Американской ассоциации пекарей (ABA), отмечает опубликованную сегодня в Руководстве по питанию для американцев на 2020-2025 годы рекомендацию «потреблять половину своей зерна из цельнозерновых источников », а остальное - из обогащенных зерен. Основополагающая часть DGA, руководящие принципы признают, что цельнозерновые продукты являются «одной из трех пищевых групп, которые являются фундаментальными составляющими здорового рациона питания».
Министерство сельского хозяйства США (USDA) и Министерство здравоохранения и социальных служб (HHS) контролируют и публикуют рекомендации по питанию, являющиеся краеугольным камнем всей федеральной политики в области питания и рекомендаций по просвещению в области питания. Руководящие принципы определяют решения потребителей о здоровье и рекомендации врачей.
Важно отметить, что DGA поддержали существующую рекомендацию для среднего здорового взрослого американца потреблять шесть порций зерновых продуктов по 30 граммов в день, причем половина этих порций приходится на цельнозерновые.
Впервые в DGA были включены рекомендации для детей от рождения до двух лет. The Grain Chain приветствует признание зерновых в качестве одного из традиционных питательных продуктов для младенцев. Многочисленные исследования продемонстрировали значительные положительные эффекты усвоения питательных веществ, улучшения качества питания и общего самочувствия от обогащенных злаков на различных этапах жизни.
Основные выводы из Руководства по питанию для американцев на 2020-2025 годы для пищевой промышленности на основе злаков:
- Зерновые, как обогащенные, так и цельные, играют ключевую роль в здоровом рационе питания и его качестве.
- Зерновые являются важным источником пищевых волокон, которые, как правило, недополучаются американцами.
- Зерновые вносят свой вклад в общее качество рациона за счет основных питательных веществ
- Зерновые - это вкусный, универсальный, доступный и экологически чистый продукт на растительной основе.
- Обогащение и обогащение зерна являются ключевыми факторами положительного воздействия на здоровье населения
- С тех пор, как в 1998 году потребовалось обогащение продуктов из обогащенного зерна фолиевой кислотой , распространенность детей, рожденных с дефектами нервной трубки (ДНТ), снизилась на 35% в США, что привело к тому, что Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) назвали обогащение фолиевой кислотой. обогащенного зерна одно из 10 лучших достижений общественного здравоохранения первого десятилетия 21 века
DGA включали руководство по обогащенному зерну, поддерживая существующую рекомендацию о трех порциях обогащенного зерна по одной унции в день. В то время как в руководящих принципах цитируются научно обоснованные доказательства положительных результатов для здоровья от включения обогащенного зерна, Grain Chain крайне обеспокоена тем, что DGA включают противоречивые формулировки, связывающие «очищенные зерна» с плохим режимом питания и плохими результатами для здоровья.
Опубликованные научные исследования ясно и недвусмысленно иллюстрируют ключевую роль зерна - как обогащенного, так и цельного - в структуре здорового питания и их значительный вклад в качество рациона. Чтобы прояснить и исправить потенциальное замешательство потребителей, вызванное этим противоречивым языком, члены Grain Chain надеются на партнерство с USDA и HHS, чтобы помочь информировать общественность о ценности как обогащенных, так и цельных зерен.
Для получения дополнительной информации о зернах посетите GoGrains.org.
Другие участники зерновой цепочки оценили рекомендации, опубликованные в Руководстве по питанию на 2020-2025 годы:
«Американская ассоциация пекарей очень ценит кропотливую работу DGAC, а также сотрудников Министерства сельского хозяйства США за кульминацию их усилий, опубликованную сегодня», - сказал Ли Сандерс, старший вице-президент по связям с правительством и общественностью ABA. «Компания ABA была рада руководить и работать с Grain Chain на протяжении всего процесса 2020-2025 годов, и мы полностью согласны с полезностью шести порций зерна, полуобогащенного зерна и половины цельного зерна на ежедневных тарелках американцев».
«Рекомендации - важная карта для потребителей, политиков и исполнителей программ кормления, которую они могут использовать во время кормления себя, своих семей и наиболее уязвимых слоев населения нашей страны», - сказала Кристин Кокран, исполнительный директор Grain Foods Foundation. «Единство послания Grain Chain и важность того, чтобы его услышали, были подтверждены сегодня в этом цикле DGA: питательная ценность зерна важна в рационе на всех этапах жизни».
В качестве члена коалиции Grain Chain Федерация риса США поддерживает и ценит постоянные усилия по предоставлению информации и рекомендаций по разработке Руководства по питанию для американцев на 2020-2025 годы. «Исследования неоднократно демонстрировали преимущества употребления обогащенного и цельного зерна и его связь со здоровым питанием», - сказала президент и главный исполнительный директор USA Rice Бетси Уорд. «USA Rice вместе со своими партнерами Grain Chain поддерживает представленные комментарии и общую рекомендацию о том, что питательная ценность потребления зерна имеет жизненно важное значение на всех этапах жизни».
«Обогащенные продукты из цельной пшеницы и зерна обладают важными питательными свойствами, являются доступными и базовыми продуктами во многих культурах. Регулярное употребление пшеницы и других злаков обеспечивает получение основных питательных веществ, включая витамины группы В, фолиевую кислоту, железо и клетчатку», - сказал Тим О'Коннор , Президент Совета по пшеничным продуктам.
Президент NAMA Джейн ДеМарчи заявила: «Мы рады, что питательная ценность как цельного, так и обогащенного зерна в рационе, подтвержденная обширными научными исследованиями, подтверждена обновленными диетическими рекомендациями. Зерновые продукты являются основными продуктами питания, которые создают основу для здоровое и сбалансированное питание. Они доступны по цене, универсальны, удобны и просты в хранении. Значение этих качеств невозможно переоценить в обычные времена, а тем более во время глобальной пандемии, когда семьи испытывают стресс, а расходы на питание растянуты ».