Франция, шел 1780 год. Поздним сырым и дождливым вечером,на пути в Нормандию, монах по имени Шарль-Жан Бонвуст, прикрываясь рогожей устремился к постоялому двору, где горел еле приметный огонь костра. В деревне Камамбер была единственная ферма, где можно было остановится, поесть и выспаться с дальней дороги.
В аббатстве, не далеко от Парижа, Шарль-Жан Бонвуст из коровьева молока делал мягкий нежный сыр Бри, который покрывался со временем твёрдой коркой благородной плесени. Это был сыр королей. Он приобрел известной по всей Франции и за его пределами.
Срываясь от преследования и гильотины, Бонвуст направлялся в Англию.
Получив на ферме временное укрытие, монах в благодарность поведал Мари Арель, секрет приготовления сыра Бри. Но природа, климат и травы Нормандии были иными.
В общем, Мари Арель не получилось в точности приготовить сыр, несмотря на рецепт, оставленной монахом.
Зато получился новый сыр, который сегодня принято считать младшим собратом бри, сыр с запахом ног Бога - КАМАМБЕР.
Запах ног Бога, знаменитый сыр камамбер.
Его я приобрел в Ментоне, в городе на Лазурном берегу Средиземного моря Франции, где проходил карнавал.
Спасибо!