Родом из Японии и Китая, этот порошок с интересным названием, кажется, завоевывает весь мир! Что это такое и откуда такая популярность?
Матча является популярным порошкообразным зеленым чаем, содержащим антиоксиданты. Матча использовалась в традиционных чайных церемониях в Китае и Японии, но также является популярным ингредиентом во многих продуктах.
Подготовка матча к употреблению может занять более 20 дней. Чайные листья выращиваются, избегая попадания на них прямых солнечных лучей. Благодаря этого замедляется рост и увеличивается концентрация хлорофилла, что делает листья более темного оттенка зеленого и способствует сильному аромату. После сбора листьев их выкладывают для просушки. После высыхания листья измельчаются в мелкий порошок, известный как матча.
Матча производится в 2 классах - один для чайных церемоний и один для приготовления пищи. Многие знакомы с матчой в виде чая или мороженого, но кулинарный сорт матча используется в некоторых других продуктах, которые могут вас удивить.
Например, матча придает обычно серой лапше зеленый оттенок и заряжает их дополнительными витаминами.
Япония также предлагает несколько интерпретаций известных закусок. Наиболее популярным из всех, вероятно, является Матча Кит-Кат, шоколадные батончики со вкусом матча Oreos.