Коровы, мирно пасущиеся в окрестностях новозеландского сельскохозяйственного научно-исследовательского института AgResearch, очень похожи на любые другие. Они медленно бредут по пастбищам, склонив головы, набивая рот травой и издавая тихое, низкое мычание. Но некоторые из этих животных не похожи на скот, который вы можете найти на других фермах. Вдали от глаз, внутри трудолюбивых желудков этих коров, происходит эксперимент, который потенциально может изменить планету. Им была дана вакцина против некоторых кишечных микробов, которые ответственны за производство метана, поскольку животные переваривают свою пищу. Целью AgResearch является разработка этой вакцины, наряду с другими методами борьбы с метаном, чтобы позволить нам продолжать есть мясо и молочные продукты, одновременно уменьшая воздействие животноводческой промышленности на окружающую среду. Говядина без вины, можно сказать; и сыр с чистой совестью.