Чёрный шоколад содержит молекулы, которые обладают разными полезными свойствами. Некоторые из них полезны для ваших зубов и помогают бороться с кариесом и другими заболеваниями зубов.
Горькое какао, из которого состоит тёмный шоколад, содержит дубильные вещества, полифенолы и флавоноиды; каждый из которых представляет собой сильный антиоксидант для рта и зубов. Чем выше процент какао, как в тёмном шоколаде, тем больше пользы. Чтобы достигнуть полезных качеств, тёмный шоколад должен содержать приблизительно 70% какао.
Темный шоколад: преимущества
Вот компоненты какао, присутствующие в темном шоколаде, и их преимущества:
- Танины придают темному шоколаду немного горький вкус и отвечают за типичный темный цвет. Они противодействуют деминерализации эмали и подавляют бактерии, которые прилипают к зубам, помогая предотвратить разрушение зубов.
- Полифенолы помогают нейтрализовать микроорганизмы, которые вызывают неприятный запах изо рта, предотвращают инфекции десен, гингивит и борются с зубным налетом и кариесом
- Флавоноиды помогают противодействовать возникновению кариеса.
- Теобромин является алкалоидом, подобным кофеину, был изучен на его антимикробную активность и показал, в ходе некоторых исследований, значительную способность ингибировать бактерии в питательных средах по сравнению с фторсодержащими зубными пастами.
Что касается танинов, нужно не забывать, что употребление большого количества продуктов, содержащих танин, может привести к появлению пятен на поверхности зубов. Эту проблему можно решить с помощью надлежащей гигиены полости рта, стараясь аккуратно вымыть зубы через полчаса после употребления в пищу продуктов, богатых этими веществами.
Темный шоколад: зубы и профилактика
Разрушение зубов происходит, когда бактерии во рту преобразуют сахар в кислоты, которые влияют на внешнюю стенку зубов, что приводит к их эрозии.
Соединения, присутствующие в кожуре какао-бобов, оказывают антибактериальное действие, а также борются с появлением зубного налета. Это делает темный шоколад менее вредным, чем многие другие сладкие продукты, о которых стоматолог может вас предупредить; антибактериальные агенты, содержащиеся в какао-бобах, фактически компенсируют любой присутствующий сахар, делая потребителей темного шоколада менее чувствительными к кариесу. Поскольку в какао содержатся дубильные вещества, флавоноиды, полифенолы и теобромин, было бы лучше жевать какао-бобы, но, поскольку они имеют горький и слегка кислый вкус, который не делает их привлекательными для всех, предпочтительнее выбрать его более приемлемые формы, такие как темный шоколад.
Сырой шоколад - еще один хороший выбор, так как он менее обработан и богат антиоксидантами. Вторым лучшим выбором с точки зрения здоровья зубов является темный шоколад, содержащий менее 6-8 граммов сахара на порцию. Также полезно знать и принимать во внимание тот факт, что шоколад является пищей, богатой калориями.
В дополнение к пользе для зубов, перечисленные выше молекулы также обладают другими свойствами, влияющими на настроение за счет увеличения выработки серотонина. Темный шоколад - отличная альтернатива сложным десертам, по сравнению с которыми он здоровее и полезнее.