VARIETÄTEN
Die Rassen und Sorten des Apfelbaums sind unzählig (mehr als tausend), da er den Menschen seit der Antike begleitet.
-Golden Delicious: Die Frucht ist groß und goldgelb, länger als breit, mit gelblich-weißem Fleisch, fest, saftig, parfümiert und sehr lecker. Der Stiel ist lang oder sehr lang und die Haut dünn und zäh, bedeckt mit grauen Lentizellen. Es ist ein ausgezeichneter Bestäuber für die meisten handelsüblichen Sorten. Sie ist empfindlich gegen weiße, böse, gefleckte und wollige Blattläuse. Beständig gegen Schanker. Es ist eine sehr produktive Sorte. Frucht mit guter Naturerhaltung und Kälte. Ernte im September-Oktober.
-Rote Köstlichkeit: Früchte von guter Größe, von mehr oder weniger intensiver roter Farbe, mit gelbem Punkt, zuckerhaltigem Fleisch, saftig, leicht sauer und sehr aromatisch. Vielfalt des vertikalen Wachstums und mit der Tendenz, scharfe Winkel beim Einsetzen der Zweige zu geben. Sie ist selbststeril und halbspät blühend. Er ist in jeder Hinsicht ein sehr anspruchsvoller Baum, besonders im Gelände. Sie ist empfindlich gegen Fleckenbildung, Spinnmilben und Wolllaus. Frucht einer ausgezeichneten Konservierung. Ernte im September-Oktober.
-Starking: eine Mutation von Red Delicious. Frucht groß, konisch, mit fünf Lappen um das Auge herum, sehr ausgeprägt. Knusprig-gelbes Fleisch, sehr angenehmer Geschmack. Epidermis von weinroter Farbe und mit dunkleren Streifen. Baum von guter Vitalität und Fruchtbarkeit. Gute Konservierung im Kühlschrank. Ernte im Oktober.
-Richtig: eine Mutation von Red Delicious. Große und mehr farbige Früchte als die vorherigen. Knuspriges, schmelzendes, saftiges und parfümiertes Fleisch. Es ist eine produktive Sorte. Beständig gegen Handhabung und Transport. Ausgezeichnete Lagerung und Ernte im September-Oktober.
-Sternkrimson: Es ist eine Mutation von Starking. Große Frucht, kegelförmiger Stamm, mit fünf charakteristischen Vorsprüngen, die sehr ausgeprägt sind. Helles Rot. Fleisch knusprig, halbsüß und parfümiert. Gute Konservierung im Kühlschrank. Vielfalt mit schneller und üppiger Blüte auf kurzen Organen. Ernte im September-Oktober.
-Weiße Dame von Kanada: kräftiger und produktiver Baum. Frucht großer, stumpfer Kegel, globose-ventrudo und an der Basis abgeflacht, unregelmäßige Kontur mit Tendenz zur fünfeckigen Form. Zitronengelb oder matt grünlich; manchmal kupferrotes Furnier bei Sonnenschein. Fleisch weiß-gelblich, saftig, süß und gleichzeitig säuerlich. Triploidsorte, schlechter Bestäuber; es scheint jedoch keine Fälle von ausgeprägter Sterilität zu geben. Reifung im Herbst-Winter.
-Grüne Jungfrau: Baum von mehr oder weniger geringer Kraft, sehr produktiv. Früchte mittlerer Größe, breiter als hoch, unregelmäßige Kontur, elliptisch, fast immer auf einer Seite gesenkt. Haut acharolada, gelblich weiß, wachsartig mit rosa Furnier mehr oder weniger lebendig in der Sonneneinstrahlung. Weiß-grünes Fleisch, saftig, süß und parfümiert. Sehr gut erhalten. Als selbst fruchtbar angesehen. Reifung im Winter.
-Galaxie: kräftiger Baum mit großen Früchten, kugelförmig und an der Basis abgeflacht. Empfindlich gegen Mehltau. Erntezeit von November bis Januar.
-Beauty of Rome (Roma Beauty): große Frucht, gestreift, rot und gelb, gute Qualität, sehr attraktiv. Sehr empfindlich gegen Mehltau. Erntezeit von November bis Januar.
-Speriega de Ademuz: große Frucht, gelb und rot in dem Teil, der der Sonne, festes Fleisch, saftig, leicht sauer und von sehr guter Qualität gibt. Diese Sorte ist fast verschwunden. Ernte im November-Dezember.
-Gala: eine Vielfalt neuseeländischen Ursprungs, die sich aus der Kreuzung von Kidd's Orange mit Golden Delicious ergibt, dessen Anbau in spanischen Bewässerungsgebieten empfohlen wird. Die Bäume sind von bemerkenswerter und regelmäßiger Produktion, die eine chemische Ausdünnung erfordert. Die Früchte haben mittlere Kaliber von 60-80. Der Apfel ist gelb und sollte rechtzeitig geerntet werden, um Risse im Bereich des Stiels zu vermeiden.
-Oma Smith: eine australische Sorte, die in Spanien eingeführt wurde. In Europa hat es einen ausgezeichneten Markt, der mit Golden Delicious konkurriert. Die Bäume sind kräftig, früh in der Fruchtbildung und sehr ertragreich, haben eine Tendenz, am Ende der Äste Früchte zu tragen, daher ist es wichtig zu wissen, wie man sie beschneidet, bevorzugt die Bildung in der Palme, ist etwas empfindlich gegenüber Fleckenbildung und Mehltau. Es wird mit Gold bestäubt und die Plantagen werden in der Regel ausschließlich mit diesen beiden Sorten angebaut.
Der Apfel hat eine gute Größe, ist kugelförmig und symmetrisch. Er hat eine intensive grüne Farbe, die bei Reife heller wird, mit zahlreichen weißlichen Lentizellen.
