Мы жывём у эпоху, калі лягчэй за ўсё стаць вегетарыянцам або веганов. Сёння няцяжка абмежаваць спажыванне прадуктаў жывёльнага паходжання і, напрыклад, ёсць мяса толькі адзін ці два разы на тыдзень.
Неаднаразова чуў крытычныя галасы, што " не было гістарычна ні племя, ні народа, які быў бы вегетарыянскі або веганскі. Гэта ненатуральна і шкодна". Не было, аднак, толькі сучасны варыянт "wege" можа быць лёгка здаровая і добрая.
У былыя часы ежы не хапала. Часта так елі, што толькі мог. Адкуль узяўся знакаміты эфект Фліна, т. е. прыкметнае павышэнне інтэлекту людзей у дваццатым стагоддзі? Такім чынам, праблема недаядання ў значнай ступені паменшылася. І хто захоча адмовіцца ад прадуктаў жывёльнага паходжання, адчуваючы голад?
Далей, можна сустрэць адносіны, што ў многіх культурах было досыць шмат калорый, але мала бялку. З'яўляюцца здагадкі, што гэта можа часам прывесці нават да канібалізму. Таксама не хапала дастатковай разнастайнасці прадуктаў.
Сёння вельмі многія з нас, наадварот, лішак калорый. Мы таксама можам выкарыстоўваць сусветны рынак, каб скласці сабе рацыён расліннай прадукцыі на наяўнасць пажыўных рэчываў, уключаючы вавёркі. А ёсць з чаго выбіраць: столькі прадуктаў! У нас таксама да дапамогі дыетолагаў, доступ да шматлікіх навуковых прац, Інтэрнэту, даследаванняў крыві, дабаўкі і дадатку. Калісьці не было такіх варыянтаў.
У цяперашні час мы ўжо ведаем, што вегетарыянства не азначае, што традыцыйны рускі абед адкладаем свіная адбіўную і ямо толькі бульбу з капустай на абед. Не значыць, што яны ядуць толькі салата. А што менавіта, гэта лёгка дасягальна для кожнага, хто хоча паспрабаваць.
Вы можаце лёгка даведацца аб раслінных прадуктах, багатых бялком (больш за 20%), кальцый, жалеза, цынк і многія іншыя кампаненты. Лёгка купіць неабходныя дабаўкі з вітамінам В12 і D. калісьці не было такой опцыі.
Часам чуе галасы крытыкі, што "добра гэта страва вегетарыянец, але мяса не заменіць". Адкуль яна гэта бярэ? У нас так шмат лёгкадаступных веганскі рэцэптаў. Было нават выказванне "Ешце вясёлку" - гэта шматколерная веганскі ежа.
Я часам чуў: "вы не ясце мяса? У цябе не будзе сіл". А ў Фрэнка Медрано таксама няма сіл? А як наконт веганскі культурыст і спартсменаў?
Сёння гэта таксама добры час на абмежаванне або адмова ад прадуктаў жывёльнага паходжання, таму што з'явілася шмат навуковых даследаванняў, якія паказваюць на сувязь прадуктаў жывёльнага паходжання з цяжкімі захворваннямі, напрыклад, на рак. Асабліва гэта тычыцца чырвонага і апрацаванага мяса. Аналагічная сувязь ставіцца да дыябету, сардэчных захворванняў і залішняй вагі і атлусцення. Сусветная Арганізацыя Аховы здароўя лічыць, што каўбасы, як канцэрагенныя. Чырвонае мяса, як "магчыма, выклікаюць рак").
Сёння любы жадаючы можа даведацца, наколькі жорсткімі сталі ўмовы жывёлагадоўлі ў многіх месцах свету (хоць, на шчасце, не ўсюды). Гэтыя гісторыі пра курэй з выразнымі дзюбамі, каб яны не забівалі адзін аднаго ў перапоўненых клетках. Цялят забіраюць пасля нараджэння сваёй маці і адпраўляецца на бойню, каб ад маці можна было даіць большую колькасць малака. Жахі! Бо жывёлы жывуць і адчуваюць.
Мы таксама ведаем, што жывёлагадоўля звязана са значным забруджваннем навакольнага асяроддзя. Для гэтага ёй трэба больш корму і вады. Для гэтага веганскі дыета можа накарміць у некалькі разоў больш людзей, чым мяса, і для яе не трэба выразаць так шмат лясоў.
Напрыканцы скажу, што я калісьці эксперыментаваў з песковегетарианством (разнавіднасцю вегетарыянства, якая дапускае рыбу) і флекситарианством (мяса час ад часу, напрыклад, раз у тыдзень). Аднойчы я вырашыў на вегетарыянства. У момант змены chłonąłem усе, о, як губка, і сення я задаволены выбарам: з пункту гледжання дабрабыту, здароўя і густу страў.
Але, у любым выпадку, прыйсці да такога выбару можа прыйсці толькі свядомы чалавек. Прыйсці да веганства таму што так "модна" або актуальна-немагчыма. Внтуреннее будзе карэляваць з вонкавымі. І ад гэтага нікуды не дзецца. Будзе гэтак жа цягнуць да мяса і іншым "жывёлам" продкутам!
Выбар заўсёды за вамі. Памятаеце пра гэта!