Чтобы сделать кофейный порошок, используют сушку, вымораживание, распыление сушкой, дегидратацию и др. В результате получается растворимый кофе, который готовится быстрее по сравнению с молотыми бобами, а также более удобен для транспортировки в виду уменьшения объема и веса. С этим все понятно. Осталось разобраться с тем, кто придумал превращать кофе в растворимый порошок.
Версии происхождения растворимого кофе
Нет единого понимания того, кого следует считать изобретателем кофейного порошка. Существует несколько версий этого события.
Некоторые считают, что впервые растворимый кофе появился в Великобритании, что случилось в 1771 г. Подтверждением этого служит упоминание о соответствующем патенте на так называемый кофейный комплекс, выданным британским правительством.
Представители другой версии придерживаются 1851 г. Тогда в США разразился конфликт между Севером и Югом. Солдатам Северной армии выдавали концентрат, представляющий собой смесь кофе с молоком и сахаром. Его надо было разводить горячей водой. В войсках этот напиток не прижился, и вскоре его производство прекратили.
Следующий придумщик растворимого кофе был из Новой Зеландии. Это некто Дэвид Странг, получивший патент на этот порошок в 1890 г. Для его сушки он использовал горячий воздух с минимальной влажностью.
Затем растворимый кофе изобрел Сатори Като, японо-американский химик, проживающий на тот момент в Чикаго. Патент получен в 1903 г.
В 1910 г. появился растворимый кофе как коммерческий бренд. Этот напиток стал активно продаваться на рынке. Заслуга его появления связана с американским изобретателем, которым был Джордж Констант Луи Вашингтон.
Растворимый кофе приобретает большую популярность во время Первой мировой войны. Американские военные мгновенно раскупали все имеющиеся запасы этого напитка.
В 1930 г. власти Бразилии озаботились сохранностью кофе. Его было слишком много, но продукт быстро портился по причине незначительного срока хранения. В результате Бразилия в лице своего института кофе обратилась к председателю компании Nestle с просьбой создать такой кофейный продукт, который можно было бы долго хранить.
На исследование проблемы ушло несколько лет. Только в 1937 г. ученый Макс Моргенталер, работающий на тот момент в Nestle, придумал эффективный метод создания растворимого кофе. Именно тогда стал доступен продукт под названием Nescafe.
В 1960-х гг. появился гранулированный кофе.
В 1986 г. Nestle наладила выпуск растворимого кофе, в котором отсутствовал кофеин.
Такова история создания растворимого кофе с перечислением всех участников, приложивших к этому руку. Кто же был первым? Это не столь важно. Главное, что мы можем по утрам пить столь приятный тонизирующий напиток, доступный для быстрого приготовления.