Шарлотка ассоциируется у меня с осенью, осенним урожаем яблок...как приятно в прохладный, дождливый день налить чашечку чая и съесть ароматный кусочек этого яблочного пирога!
Тесто бисквитное, форма для выпекания у меня разъемная диаметром 18 см. Если вы берёте большую форму около 24 см - смело увеличивайте ингредиенты в два раза.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 маленьких яблока
3 яйца (отборные)
30 гр. кокосовых сливок, жидких
60 гр. универсальной смеси от Гарнец (белый хлеб)
Щепотка соли
Корица и ванилин по вкусу
Подсластитель (у меня фитпарад N9)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Берём яйца из холодильника, они должны быть охлажденные. Отделяем желтки от белков. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до устойчивой пены.
В желтки добавляем кокосовые сливки, растираем венчиком. Затем муку, подсластитель, корицу, все хорошенько перемешиваем.
Яблоки очищаем от сердцевины, режем на тонкие дольки.
Теперь берём лопатку и аккуратно, по частям, добавляем в тесто взбитые белки. Нужно перемешивать тесто сверху вниз.
Включаем духовку на 250’
Выливаем половину теста в форму, выкладываем яблоки в один слой. Затем добавляем оставшееся тесто и сверху укладываем яблоки.
Выпекаем сначала 15 минут на 210-220’, как только тесто поднимется и верх пирога станет румяным - убавляем жар до 190-200 и готовим 25-30 минут. Проверяем тесто как обычно зубочисткой )
Приятного аппетита 🧡