1. Паста с перцем и моцареллой.
Свежая моцарелла, красный перец и зеленая руккола – белый, красный и зеленый. Ничего не напоминает? Правильно! Флаг Италии, родины пасты.
Состав: короткие макароны (например, пенне; 350 г), масло оливковое (1/4 стакана), перец болгарский (2 шт., тонко нарезать), чеснок (2 зубчика, нарезать), руккола, свежая моцарелла (350 г, нарезать кусочками).
Рецепт приготовления:
Приготовьте пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду, полстакана воды оставьте для дальнейшего приготовления.
В сотейнике нагрейте масло на среднем огне. Добавьте болгарский перец и чеснок и готовьте, помешивая, пока перец не станет мягким, 5-7 минут.
Добавьте рукколу, моцареллу, вареные макароны, воду, перец и соль.
Готовьте, помешивая, около 1-2 минут.
2. Паста с маринованными помидорами и моцареллой.
Чем дольше вы дадите помидорам помариноваться в луковой смеси, тем острее вкус получите.
Состав: помидоры (около 700 г, нарезать кубиками), сладкий лук (крупно нарезать), оливковое масло (2 ст.л.), свежая моцарелла (около 200 г, нарезать кубиками), свежий базилик (полстакана, измельчить), феттучини (около 400-500 г).
Рецепт приготовления:
В большой миске аккуратно смешайте помидоры, лук, масло, моцареллу, 1,5 ч.л. соли и 1 ч.л. перца.
Оставьте мариноваться при комнатной температуре не менее 10 минут.
Тем временем, приготовьте пасту в соответствии с указаниями на упаковке.
Добавьте к макаронам базилик и маринованные помидоры и перемешайте.