Рататуй.
Сейчас на прилавках магазинов избыток свежих овощей, и потому предлагаю приготовить вам очень летнее блюдо–рататуй! Он отлично подходит к мясу, котлетам и тд.
Ингредиенты:
✔кабачки–2 шт.;
✔баклажаны–2 шт.;
✔помидоры–4 шт.;
✔лук–1 шт.;
✔морковь–1 шт.;
✔болгарский перец–1 шт.;
✔соль, перец;
✔зелень.
Приготовление.
Нарезать мелко лук, болгарский перец, морковь и помидор натереть на терке, зелень измельчить. По очерёдности обжарить овощи. В конце добавить протертый помидор, соль, перец, зелень и перемешать. Эту овощную зажарку выложить на дно противня. Кабачки, баклажаны и оставшиеся помидоры нарезать кружочками. Нарезанные кружочками овощи, чередуя, выложить в форму рядами. Сверху полить маслом, посыпать солью, перцем, зеленью. Накрыть фольгой и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 40-45 минут. Приятного аппетита!