Люди по своей натуре хищники. Конечно, не говорим про вегетарианцев,вешано,сыроедов и прочих, кто не употребляет в пищу животных. Но большинство ест и любит кушать мясо!
Каждая хозяйка хоть раз сталкивалась с проблемой как же приготовить мясо так, чтоб оно было сочным и в тоже время красивым и аппетитным?
Чтобы мясо оставалось сочным в процессе готовки не стоит его солить! Это самое первое и элементарное правило. Если солить мясо до готовки, сок весь выпариться, и мясо станет более сухим.
Второе правило, которым пользуются многие заведения - готовить мясо большим куском, и нарезать уже после приготовления. Этот способ, конечно подойдёт не на все случаи, но действительно рабочий метод. Чем больше кусок, тем более вероятности что мясо останется внутри сочным! Но и тут есть хитрость. Первым делом ставим на огонь сковороду с маслом (в таком количестве, чтоб доходило до мяса на 1 см по краю), и на большом огне в раскалённое масло опускаем кусок мяса посыпанный специями, держим до образования корочки с одной и с другой стороны. После этого можно мясо запекать, тушить, жарить, мясо останется сочным.
Подобным образом можно готовить любое мясо. Курица, индейка, говядина, свинина, любое блюдо получится вкусным! Мясо не любит специй, достаточно немного трав, перца и блюдо получится насыщенным. Но есть ещё одно правило, которое усвоила любая хозяйка. Самое лучшее мясо всегда и во все времена получается у мужчин! Не мешайте мужу готовить, и получите великолепное мясо!