Яркий праздничный чизкейк станет предметом гордости для вас. Гости будут поражены как красотой, так и вкусом такого десерта. В качестве основы в чизкейке используется печенье OREO, которое вы можете заменить любым другим песочным печеньем. Основой начинки станет сыр маскарпоне, а в него добавляется пищевой краситель красного цвета.
Торт готовится без выпекания. Украсьте чизкейк по своему вкусу и подавайте к столу!
Время приготовления: 4 ч
Количество порций: 8
Кухня: Авторская
Ингредиенты:
180 г печенья OREO (или другого шоколадного песочного печенья);
50 г масла сливочного;
15 г желатина;
200 мл молока;
180 г сахара;
3 ст. л. ягодного сиропа;
1 ст. л. ванильного экстракта;
800 г сыра маскарпоне;
125 натурального йогурта или сметаны;
20 г какао; пищевой краситель красный.
Приготовление:
Желатин выложить в емкость с ледяной водой.
Печенье необходимо превратить в мелкую крошку. Для этого лучше воспользоваться блендером.
Песочную крошку залить растопленным маслом и размешать до получения однородности.
Дно формы для выпекания застелить пергаментом. В форму высыпать песочную массу и хорошенько ее утрамбовать на дне. Теперь корж должен застыть, для этого его нужно поставить в холодильник.
Пока корж застывает, необходимо приготовить крем. К сыру маскарпоне добавить йогурт или сметану, ванильный экстракт и какао. Размешать массу миксером.
В получившуюся массу влить сироп и снова размешать миксером на минимальной скорости.
В сотейник или кастрюлю вылить молоко, а к нему добавить сахар. Довести массу до кипения, а после этого немного остудить. Теперь в нее нужно добавить разбухший желатин и пищевой краситель.
Получившуюся красную смесь тонкой струйкой влить к сыру. Размешать.
Сырную начинку выложить на застывший корж.
По желанию чизкейк можно украсить, после чего убрать в холодильник для застывания. Застывать торт будет 3-3, 5 часа. Приятного аппетита!