Заказать кейтеринг домой или в офис очень просто. Достаточно выбрать красивые и вкусные блюда, которые вам доставят в лучшем виде. Однако летом хочется выбраться из тесных бетонных коробок на свежий воздух. Уже представили, как хорошо будет смотреться ваше мероприятие на фоне природы? Учтите, что open air праздник и кейтеринг на воздухе имеют свои особенности. Давайте рассмотрим типичные ошибки организации кейтеринга на природе.
Не считаться с температурными условиями
Теплый солнечный день идеально подходит для проведения мероприятия на природе. Тут легко попасться в ловушку – теплая погода годится для отдыха, но не для хранения определенных блюд и продуктов. Даже при идеальной транспортировке с соблюдением температурных условий такие блюда будут сервироваться и, возможно, некоторое время стоять на жаре.
Чтобы избежать порчи блюд и проблем со здоровьем, выбирайте кейтеринговые блюда для пикника правильно:
- избегайте скоропортящихся продуктов, например, блюд, заправленных сметаной и майонезом,
- откажитесь от блюд, способных потерять привлекательный вид из-за жары – желе и шоколадные десерты не лучший выбор для open air вечеринки,
- выбирайте угощения, которые оптимально сервировать при комнатной температуре, так как они более устойчивы к различным температурным изменениям.
В жаркую погоду вас спасут легкие сэндвичи или бургеры, овощи и фрукты, запеченные блюда. Для пикника припасена бутылочка вина? Подайте к нему сыры камамбер и бри, вкусовые качества которых ничуть не пострадают от жары. На десерт предложите печенье, пирожные макароны или брауни. А вот мороженое лучше заменить на джелато. Идеальным вариантом для отдыха на природе станет оригинально сервированный бургер-сет «Party Burger». Бэби-бургеры на шпажках и мини-бургеры на крафтовой бумаге, куриные крылышки, картофель по-деревенски и мексиканские рулеты, а также начос с соусом гуакамоле на деревянных подносах отлично утоляют голод и стойко переносят капризы природы.
Не забудьте, что в жаркую погоду людям требуется больше воды, чем обычно. Причем речь идет об обычной питьевой воде. Позаботьтесь о том, чтобы помимо соков, газированных и алкогольных напитков у вас было запасено не менее 0,5-1 литра питьевой воды на человека. Кроме воды в жаркую погоду хорошо иметь под рукой фасованный лед. Его можно добавлять не только в напитки, но и использовать для сервировки и охлаждения салатов и закусок.
Кормить комаров, а не гостей
Если вечернее время подойдет для вашего мероприятия лучше, чем часы полуденного солнца, придется столкнуться с совсем другими проблемами. Вечером нет изнуряющей жары, эффектно смотрятся костры и фейерверки, но есть насекомые. Особенно это касается локаций с водоемами – вечером комары и мошки активизируются и могут существенно досаждать вашим гостям.
Казалось бы, как кейтеринг на природе поможет вам избежать такой неприятности? Есть несколько хитростей организации вечернего кейтеринга на открытом воздухе.
- Всем известно, что дым помогает отгонять насекомых. Поэтому мы бы рекомендовали устроить BBQ-вечеринку с мясными, рыбными блюдами и морепродуктами, которые готовятся на мангале. Закажите у нас форель, куриные сердечки на шпажке, мексиканские рулезы, помидоры черри в беконе и различные виды мяса для приготовления на огне.
- Кроме прочего, насекомые боятся некоторых специй. Воспользуйтесь этим и приправляйте ваши блюда лимоном, чесноком, острым перцем, луком и томатным соусом.
- Но есть и продукты, которые напротив привлекают комаров, от них вечером лучше отказаться. Среди них бананы, сухофрукты, авокадо и сладкие продукты, они делают людей еще более «вкусными» для насекомых.
- Не стоит забывать и о банальных способах защиты от насекомых – репеллентах. Красиво решить эту проблему помогут аромалампы с эвкалиптовым, лимонным или лавандовым маслом, которые послужат натуральным репеллентом и элементом декора.
Не продумать защиту от песка
Пляж – романтичная и живописная локация для проведения мероприятия. Бриз охлаждает в жару, а на песке можно устроить отличный пикник. Однако песок способен коварно испортить все ваши приготовления, если вы не продумаете меню и сервировку с соответствующей защитой.
Больше всего от песка страдают брускетты, канапе, бутерброды, тарталетки, мороженое и пирожные. На таких блюдах песок оседает в первую очередь, создавая неприятный, скрипящий на зубах «топинг». Постарайтесь исключить из меню блюда, к которым будет прилипать песок. Для пляжного пикника больше подойдут закрытые блюда – выпечка, кесадилья, рулеты. На закуску выбирайте фруктовые и овощные канапе, ягоды, сухофрукты, а на десерт – песочное печенье с фисташками. И наконец, главное блюдо пляжного пикника, которому не страшен никакой песок, – шашлык, закаленный огнем.
Специалисты по кейтерингу компании «Министерство» предоставляют блюда в премиум-упаковке с соблюдением всех температурных условий. Таким образом, вы получаете полностью сервированные фуршетные сеты в удобной и красивой упаковке, защищающей угощения от вторжения песчинок.
В качестве напитков на пляжной вечеринке подавайте лимонад, мохито, не забывая о достаточном количестве обычной питьевой воды без газа. Постарайтесь организовать тень для гостей и стола, подыщите место под деревьями или используйте пляжные зонтики. Также не забудьте захватить солнцезащитные средства, так как не все гости вспомнят о них, собираясь на мероприятие.
Забыть о прогнозе погоды
Мероприятие запланировано, а прогноз погоды отнюдь не оптимистичен? Постарайтесь организовать для гостей защиту от дождя и ветра – беседку с крышей или место, где можно укрыться от непогоды.
Как правильно организовать кейтеринг на воздухе, если обещают непогоду? Если денек выдался прохладным, положение дел спасут горячие блюда, согревающие напитки и пледы. Отдайте предпочтение блюдам, приготовленным на огне, горячим закускам, чаю и подогретому вину.
Чтобы дождь не испортил угощения, выбирайте блюда в индивидуальной сервировке. В этом плане идеально подойдут фуршетные наборы. Обратите внимание на наш фуршетный сет «Деликатесный», где все блюда очень удобно сервированы. Салатам в баночках не страшен ветер и косой дождь, десерты в шотах обладают теми же преимуществами. Брускетты и валованы можно быстро накрыть чем-нибудь на случай дождя.
Мы надеемся, ваш праздник ничто не испортит! Наши специалисты продумают кейтеринг на природе до мелочей. Вам не придется беспокоиться о неприятностях, когда за дело берутся профессионалы из кейтеринговой компании «Министерство».