Здравствуйте, уважаемые читатели!
На днях с папой закрывали на зиму помидоры, рецепт которых наши гости часто спрашивают, и потом удивляются, что всё так просто, но при этом так вкусно. Решил в своем блоге рассказать о нем тоже, мне интересно узнать, может еще кто-то также делает.
У нас достаточно большая семья, поэтому одной плиты было мало. Мы с отцом решили не мешать маме и организовали свою "резиденцию" в летней кухне, где занимаемся вареньями, и как в данном случае, соленьями.
Покажу весь процесс поэтапно, так что практически приглашаю всех в гости.
Началось все со сбора плодов
На первый раз собрали вот таких два с половиной таза помидоров. Очень вкусный сорт, и с каждым годом они становятся все вкуснее и слаще. Папа их ласково называет "рахат-лукум".
Этот год нас еще и порадовал хорошим урожаем, главное, чтобы с погодой и дальше все было хорошо.
Режем плоды дольками
Мы их режем так, чтобы дольки легко входили в мясорубку. Раньше справлялись еще проще, прямо дольками варили, но дети больше любили именно сок, и часто оставляли целые части нетронутыми.
Поэтому решили все пропускать через мясорубку
Знаю, что многие делают томатный сок и отдельно целиком закрывают помидоры. Мы их закрываем только по этому рецепту, где остаются все части плодов. Сейчас не представляю зачем нужно убирать семечки и их мякоть.
Ставим все это дело на огонь
Здесь у нас с папой обязанности распределяются по-другому. Я дальше режу помидоры, а он занимается подготовкой банок, крышек, пропускает нарезанное через мясорубку и занимается нашей вкуснятиной.
В процессе варки добавляем соль
Мы делаем совсем немного соли, вот такую небольшую чашечку. В ней примерно грамм пятьдесят, но каждый может сделать индивидуально для себя по вкусу. В кастрюле около пятнадцати литров самой массы.
А вот у нас и закипело
Уже находимся на финишной прямой, разливаем помидорную жидкость по банкам. Вот честное слово, получается очень вкусно.
Часть стратегического запаса на зиму готово
У нас эти помидоры идут как приправа к любому блюду. Добавляем к тушеным овощам, кашам, к обычной яичнице, пицце, иногда кто-то и в суп нальет, очень часто используем не как приправу, а прямо с хлебом едим как готовый обед. Последнее очень нравится делать детям, сидят и с удовольствием макают хлеб.
В нашей семье это стало почти незаменимым блюдом-приправой, при этом рецепт очень простой и продукт получается действительно натуральным, даже без уксуса.
Буду рад, если вам понравился наш рецепт, делитесь в комментариях вашим опытом. Будем друг друга обогащать знаниями. Благодарю всех за внимание!
Ссылка на другие статьи из рубрики #жизнь в саду еда
НАВИГАЦИЯ ПО ВСЕМ ТЕМАМ КАНАЛА