Сегодня предлагаю приготовить кабачковую запеканку. Это блюдо готовится очень просто и занимает совсем немного времени.
Берем несколько крупных кабачков и нарезаем их кружочками толщиной 3-4 мм. Слишком тонко резать не нужно для того, чтобы в процессе они не развалились. Затем тонкими кольцами режем лук.
В отдельной мисочке приготовим заливку для запеканки. Для этого берем нежирный творог (можно 1%), вбиваем туда 2 яйца и немного молока. Выдавим 2 зубчика чеснока. Хорошенько посолим, так как кабачки солить не будем. У них есть такое свойство, при соприкосновении с солью они выделяют много жидкости, а нам это не нужно. Взбиваем. Смесь не должна получиться слишком жидкой, консистенция сметаны.
Кабачки выкладываем в жаропрочную форму в несколько слоев, немного можно посолить. Затем вливаем заливку и распределяем ложкой.
Выкладываем порезанный кольцами лук. Можно поперчить или добавить любимую приправу.
Затем трем сыр. Кому какой нравится... Я использовала российский сыр средней жирности. Сверху на заливку распределяем ровным слоем.
Все отправляем в духовку (температура 180 градусов) на 40-45 минут.
Вот такая красивая запеканка у нас получилась... Дадим немного остынуть и затем можно разрезать на порции.
Приятного аппетита!!!.