Этот рецепт я обнаружила несколько лет назад в одном из журналов. И он мне очень понравился. Нам понадобятся баклажаны, помидоры, болгарский перец, лук, морковь. Все овощи берем по 6 штук. Баклажаны и помидоры режим кубиками, перец - соломкой, лук - полукольцами, морковь трем на крупной терке. К овощам добавляем 1 стакан растительного масла, 2,5 столовой ложки соли, 1 стакан сахара и 1 чайную ложечку уксусной кислоты, разведенной в стакане кипяченой воды. Перемешиваем и тушим на слабом огне 1 час. Закатываем в стерилизованные банки в горячем виде. Получается примерно 6 поллитровых баночек.
Баклажаны можно заменить кабачками. Я же решила заменить капустой и не прогадала. Такой салат можно добавлять в щи. Получается очень вкусно.
Какие овощи использовать, решать вам. В любом случае получается объеденье).
