Я много лет делаю только так. Чеснок до весны как свежий. Научить вас? Пожалуйста.
Одно из главных условий хорошего хранения чеснока - своевременная его уборка. Если чеснок перезреет, то головка распадётся и нормальное хранение станет невозможным.
Такой чеснок лучше использовать сразу. Для консервации, например. Или сделать чесночную соль.
Есть одна шикарная примета, когда чеснок следует немедленно выкапывать. Когда срезаем чесночные стрелки, две-три обязательно оставляем. Они пригодятся для омоложения семенного фонда, ну и как примета для уборки.
Так вот, как только чесночная стрелка, которая обычно закрученная, распрямляется и становится вертикальной, тогда и выкапываем.
После того, как выкопали, чеснок надо просушить. Я связываю его десятками и развешиваю на воздухе, но под крышей.
Где-нибудь через неделю обрезаем ботву, оставляя сантиметров 12-15. Корешки просто откручиваем вручную. Если чеснок в нужной степени подсушенности, то корни откручиваются легко и донце не повреждается.
Раскладываем очищенный чеснок и досушиваем.
Примерно через неделю-две финально очищаем чеснок. Ножка должна быть сухой, верхняя кроющая чешуя легко сниматься.
В кастрюльке растапливаем свечки. Если есть парафин в брикетах, ещё лучше.
И вот наступает самый ответственный этап. Нужно окунать чесночины, держа их за оставленные палочки в растопленный парафин. Причём, чтобы обязательно была покрыта вся чесночина.
Передерживать нельзя. Макнули, вытащили, положили. Я, как видите, на противень, но лучше на бумагу.
Смысл парафинирования в том, чтобы не проникал воздух и чеснок не сох и не прорастал. Вреда никакого, парафин с самим чесноком не соприкасается.
После этого чеснок складываем в картонную коробку. Я пользуюсь упаковкой от стильного букета, который мне когда-то дарили. Очень удобная))).
Уношу коробку на балкон. Он у меня застеклен и утеплён, но там, все-равно, прохладней, чем в квартире, а минусовой температуры там не бывает даже в сильные холода.
Хотя, обработанный таким образом чеснок, можно хранить и в условиях квартиры. И есть его свежим до весны.
Вот и все. Надеюсь, вам это пригодится.
Спасибо дочитавшим до конца.