Павлова с крыжовником

Ингредиенты:

• Яичные белки 4 шт.
• Сливки 33-35% 150 мл
• Сахар 300 г
• Крахмал кукурузный 1 ч.л. с горкой
• Коньяк 1 ст.л.
• Лимон 1\2 шт.
• Крахмал кукурузный 1 ч.л. с горкой
• Яблочный уксус 1 ч.л.

Приготовление:

1. Яичные белки взбить миксером  в пену. Крахмал смешать с 200 г сахара.Постепенно подмешать эту смесь к белкам. Добавить уксус и еще раз хорошенько взбить.
2. Противень застелить пергаментом, нарисовать круг и выложить белки высокой шапкой. Выпекать порядка 20 мин. при температуре 140 градусов. Затем температуру убавить до 140 градусов и выпекать еще около 40 мин. Духовку выключить и дать коржу остыть в закрытой духовке.
3. Крыжовник выложить в кастрюльку, добавить 100 г сахара и проварить 10 мин. Остудить.
4. Выжать сок из лимона и добавить к нему коньяк.
5. Сливки взбить до стойких пиков и добавить к ним смешанные лимон с коньяком. Еще раз хорошенько взбить.
6. Теперь собрать торт. На меренговый корж выложить взбитые сливки, сверху выложить крыжовник и полить сиропом.

Приятного аппетита!