Ну вот и следующее молдавское национальное блюдо, так любимое всеми жителями Молдавии и не только.
Если вы помните, в прошлый раз мы готовили "Заму из овощей с курицей" https://zen.yandex.ru/media/id/5d28382cac412400ac16680b/moldavskaia-kuhnia-iz-detstva-5d4005b11ee34f00b98721b8
Сегодня я опишу не менее вкусное и колоритное блюдо, а именно "Гивеч молдавский". По большому счету - "гивеч" - это тушеные овощи. Итак, приступим:
Для гивеча нам понадобится:
-4 клубня картофеля
-1 морковь
-3 луковицы
4 помидора
-1 баклажан
-1 кабачок
-100 гр. стучковой фасоли
-1/3 стакана зеленого горошка, лучше свежего
-соль, перец, лавровый лист, зелень укропа и петрушки.
Что будем делать: очищенные и помытые кабачки, картофель, морковь нарезать дольками, лук репчатый - кольцами, все отдельно обжарить на растительном масле до золотистого цвета, сложить в сотейник. Залить томатным соусом( https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/5d28382cac412400ac16680b/5d43f37014f98000ac0f8596/edit ), посолить, поперчить и протушить 10 минут. Затем добавить нарезанные дольками и поджаренные баклажаны, отваренны и нарезанные стручки фасоли, зеленый горошек, дольки красных помидоров, лавровый лист и тушить в духовке минут 15 при невысокой температуре (110-120 град.) Готовый гивеч можно по желанию заправить тертым чесноком. Готово!
При подаче полить соусом, в котором тушились овощи, посыпать мелкорубленной зеленью.
Рецепт простой и очень вкусный! Как раз сейчас сезон овощей. Запасайтесь витаминами!
По своему опыту скажу что зеленый горошек смело можно исключить из рецепта для тех, кто его не любит, вкус блюда от этого не пострадает!
Жду Ваших комметариев и конечно подписок!
