Поделюсь с вами классным рецептом ассорти на зиму. Не поленитесь и закройте несколько баночек, и зимой, открыв банку вы окажитесь в лете, таком щедром на разнообразие овощей.
Для заготовки нам понадобятся следующие овощи: капуста,кабачки,огурцы, морковь, перец горький, перец болгарский,чеснок, лист хрена, укроп,лавровый лист, специи( смесь перцев, гвоздика).
Все овощи тщательно моем,чистим и нарезаем произвольными кусочками. На дно чистой банки ( 3 литра) закладываем лист хрена, зонтик укропа, лавровый лист,специи. Заполняем банки в произвольном порядке. Заливаем банки с овощами кипятком и даем постоять 20 минут.
Затем сливаем рассол в кастрюлю и снова его кипятим. Тем временем в каждую банку засыпаем 2 ложки столовые соли , 4 столовые ложки сахара. Заливаем кипящим рассолом и добавляем 1 столовую ложку уксусной эссенции.Закатываем железными крышками, переворачиваем банки.
Исходя из наличия у вас овощей можно варьировать состав ассорти: добавьте кусочки яблок, свеклы, гроздь винограда, сливы. В любом случае вас ожидает прекрасный результат. Всего вам хорошего.До свидания!