Еще года четыре назад начал сам пекти хлеб, Выбор падал на хлебопечку, поспрашивал у тех кто ей пользовался отговорили.
Решил попробовать руками, раньше к тесту боялся прикоснуться липкое к рукам ну и прочее не удобство. Пока не попробовал и ничего страшного нет и хлебопечки ни к чему.
В начале делал замес на два кг муки хлеб не портится и не сохнет так быстро как с маркетов а самое интересное не покрывается грибами через пару дней
Утром к 10 00 просеиваю муку сейчас на 1 кг делаю мне хватает почти на неделю, на один кг муки пачка дрожжей быстрых там помоему 11 гр 2 ложки соли столовых можно с горкой и ложку сахара все на сухую смешиваю вливаю 150 гр масло подсолнечное и 750 гр воды, это нормы примерные у меня уже все на автомате на глазок это уже опыт, В миске деревянной лопаткой замешиваю. А потом уже одной рукой сначала руку поливаю маслом и в миске вымешиваю без фанатизма ну так до однородной массы накрываю пишевой пленкой и полотенцем и оставляю в покое. Через пару часов как раз к обеду тесто подходит вот тут я уже хорошо вымешиваю пока рука не перстает липнут и рука чистая должна быть. И опять на отдых часа в в три делю на четыре части формую круглые булочки и по формам у меня их четыре в форме срединку продавливаю прям кулаком расправляю по форме. Через минут 40 тесто подходит и ставлю в электродуховку не 45 минут температура 170 гр. тут есть небольшой ньюанс, пеку сначала на нижнем тене а под конец минут за 10 включаю верхний и пока таймер не сработает, Хлебушек получается обалденный в первый день можно буханку сьесть. И без всяких там хлебопечек это баловство хлеб любит руки
