Всем известно, что липовый мёд – один из самых вкусных и полезных, а липовый цвет, заваренный в чай – это почти абсолютное лекарство, но мало кто знает, что из липовых орешков делают масло (и по своим свойствам оно весьма похоже на оливковое), а жмых после отжима напоминает вкус миндаля, и его можно применять при приготовлении халвы, печенья или торта. Орешки эти непростые – их питательная ценность совсем на чуть-чуть ниже, чем у лещины и грецкого ореха.
Готовить с ними можно любое блюдо или их можно использовать для приготовления напитка, весьма похожего на кофе. Для этого их обжаривают на сковороде и заваривают.
Липовое масло (если нет домашнего ручного масловыдавливающего пресса) можно делать следующим образом: очистить ядра от скорлупы (легко очищается скорлупа с более гладких плодов), раздавить их в ступке и залить кипятком. Через некоторое время на поверхности жидкости появится слой густого масла. На нём также можно готовить, заправлять салаты.
Липовое молоко готовится аналогично, настаивается несколько часов (4-5) с периодическим помешиванием, затем процеживается. По вкусу не очень-то, и даже добавленные сахар и соль не спасают.
Липовые сливки получаются если размолотые орешки в равных долях заливаются кипятком и настаиваются сутки. Затем они снимаются и хранятся в холодильнике. Для любителей кофе со сливками вариант очень оригинальный – по вкусу кофе будет приятным и с ароматом миндаля.
Настой орешков на винном уксусе применятся при носовых кровотечениях. Приготовить такой настой просто – нужно перетереть орешки и залить уксусом, настаивать сутки, затем смачивать ватный тампон и в ноздри, кровь очень быстро перестаёт идти. Или тот же эффект можно получить и без уксуса, только орешки нужно перемалывать мелко-мелко и завернув в марлю, тоже в нос.
Ставьте "Нравится!", читайте также:
Миндаль - не только как орех
Волчьи ягоды годжи