Бывают дни, когда не охота возиться на кухне, но хочется что-то вкусное тёплое и домашнее . И, вот у меня настал такой день : в очередной раз, долго думая что бы приготовить и из чего, я решил - буду делать из того, что есть . Отыскалась картошка, лук и маленький кусочек мяса. "Ну, есть из чего творить"- подумал я и приступил к кулинарному волшебству .
Ингредиенты:
- Картошка
- Лук
- Говядина
- Соль
- Чёрный перец
- Лавровый лист
- Зира
- Кориандр молотый ( кинза)
- Соя
Итак, у нас всё под рукой. Приступим ?
Шаг 1 . Подготовка овощей
Картошку ,лук, чистим и хорошенько промываем под проточной водой .
Шаг 2 . Подготовка мяса.
Исследуя морозилку, я наткнулся на маленький кусочек мясца на кости. Ну, что есть, то есть. Я разморозил его в микроволновке ,промыл и приступил к отделению костей, а после я принялся резать его небольшими кусочками.
Шаг 3. Тушение мяса
Ставим казан на плиту, хорошенько разогреваем, заливаем масло и ждём, пока оно нагреется . После, забрасываем туда мясцо, хорошенько перемешивая, и жарим в казане минуты 4 . Затем ставим мясо на медленный огонь и закрываем крышкой . Периодически (~5 мин) помешиваем. Если начинает испарятся сок с мяса, то понемногу добавляем воды) . По истечении 10 минут добавляем в мясо соль , зиру, молотый кориандр (кинзу), чёрный перец и немножко сои (~1 ст ложку). Закрываем крышку и продолжаем тушить, периодически добавляя немного воды (по мере необходимости, чтобы не пригорало ). Так тушим примерно 35-40 минут, в зависимости от качества мяса.
Шаг 4. Нарезка овощей.
Пока наше мясо тушится на огне, займёмся овощами. Нарезаем полукольцами лук.
Далее режем картофель небольшими полукольцами или четвертинками (одной толщины).
Шаг 5. Смешивание ингредиентов.
По истечении 30 минут, к мясу добавляем немного лука : на 300 гр мяса, бросаем 200гр лука. Он ужарится и станет едва заметным, зато вкус будет изумительный. Продолжаем тушить под крышкой .
Ставим сковороду на плиту, наливаем масло и разогреваем его.
Шаг 6 . Обжаривание картофеля .
После того, как масло изрядно нагрелось, забрасываем картошку и обжариваем её, помешивая каждую минуту, аккуратно со дна, чтобы ничего не прилипло и жарилось равномерно. Жарим, пока она не станет становится (прозрачной) по краям.
Затем добавляем специи (зира, чёрный перец, соль, лавровый лист) и вдогонку лук.
Хорошенько перемешиваем и накрываем крышкой. Продолжаем жарить периодически помешивая. Через 5 минут добавляем наше мясо из казана, аккуратно перемешиваем закрываем крышкой. Жарим до готовности.
Открываем крышку...Ммммммм!! Какой аромат!!. Пробуем.. можно подавать на стол.