ПИРОГ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ, ВЕТЧИНОЙ И БЕКОНОМ

Если у Вас созрело много зелёного лука и Вы уже не знаете куда его пристроить, то я Вам предлагаю попробовать приготовить один из моих самых любимых пирогов. Наивкуснейший, наинежнейший! Пирог с зелёным луком, ветчиной и беконом ещё никого не оставлял равнодушным! Простой в приготовлении, аппетитный, сочный и ароматный, он обязательно придётся Вам по вкусу!

Ингредиенты:
1. Тесто слоёное дрожжевое (готовое замороженное) - 400 гр.
2. Лук - много лука! - 400 гр.
3. Ветчина - 250 гр.
4. Бекон - 100 гр.
5. Укроп - 1 пучок.
6. Масло растительное и кусочек сливочного - для жарки.
7. Желток куриный - 1 шт.
8. Семечки кунжута - по вкусу.
9. Мука пшеничная - горсть (для раскатки теста) .
10. Соль и чёрный молотый перец - по вкусу.

- Время приготовления - 1 час.
- Время ожидания - 30 минут.
- Количество порций - 6.

Достать из морозильной камеры тесто и оставить размораживаться. Тем временем: лук меленько порубить...,

... ветчину и бекон порезать маленькими кубиками...,

... мелко нарезать укроп.

В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, добавить кусочек сливочного и обжарить ветчину с беконом до золотистого цвета.

Добавить лучок и обжарить минут 5. За это время он станет мягким и впитает в себя ароматы масла, ветчины и бекона.

Начинку переложить в мисочку, поперчить, посолить, добавить укроп, перемешать. Отложить 1 столовую ложку начинки в отдельную тарелочку, нам она пригодится чуть позже. Даём остыть.

Мукой присыпать стол, тесто разделить на 2 части - одна часть побольше, вторая чуть поменьше и раскатать. Тесто, у которого часть побольше, перекладываем в форму, на него выкладываем остывшую начинку, лишнее тесто обрезаем.

Второй частью теста прикрываем наш пирог и защипляем края. Посередине делаем отверстие, чтобы было куда выходить горячему воздуху, я это делаю с помощью рюмки. Начинку не выбрасываем, а отделяем её от теста и кладём в тарелочку.

Пирог смазываем желтком, перемешанным с чайной ложкой холодной воды и посыпаем кунжутом. Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов. За это время наш пирог немного разойдется. Выпекаем 25 - 30 минут.

Вынимаем готовый пирог, а отверстие маскируем заранее отложенной начинкой. Приятного аппетита!