Потребление клетчатки очень важно для нашего пищеварения, так как помогает детоксикации нашей системы, поддерживает здоровье толстой кишки и уравновешивает кишечные бактерии. К сожалению, исследования показывают, что только около 5% населения потребляют достаточное количество клетчатки. Хотя, скорее всего, мы не получаем достаточного количества, нельзя съесть кучу продуктов с клетчаткой сразу, так как это может привести к образованию газа и вздутию живота. Чтобы избежать этих нежелательных симптомов, вы захотите постепенно включать в свою диету больше продуктов с клетчаткой и посмотреть, как вы это переносите.
Этот суп из цветной капусты от вегетарианца Илвы Бергквиста - именно то, что вам нужно, чтобы начать обогащать свою диету клетчаткой. Вам понравится этот суп из цветной капусты, наполненный протеином, с жареными на гриле яблоками. Яблоки - это один из фруктов с самым высоким содержанием клетчатки, который содержит 4,4 грамма клетчатки в яблоке среднего размера, что приближает вас к рекомендуемой ежедневной норме. Вы смешаете фасоль Лима с высоким содержанием белка и здоровую для сердца цветную капусту, чтобы получить ароматную, целебную миску пользы.
Суп из цветной капусты с карри и яблоками
Порции 4
Ингредиенты
Суп из цветной капусты
- 1 головка лука, нарезанного кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- Оливковое масло, для жарки и подачи
- 800 г цветной капусты
- 200 г фасоли Лима
- 500 мл растительного молока, несладкого
- 300 мл воды
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
- Поваренная соль
Карри, жареное яблоко
- 1 яблоко, очищенное, без сердцевины и нарезанное кубиками
- Оливковое масло, для жарки
- 2 чайные ложки порошка карри
- 100 г тыквенных семечек
- Соль и свежемолотый черный перец
Приготовление
- Жарьте лук и чеснок вместе в масле в глубокой сковороде в течение 5 минут, пока они не станут мягкими, на среднем огне.
- Удалите зеленые листья с цветной капусты, порежьте их на более мелкие кусочки и сохраните. Разрежьте оставшуюся цветную капусту на мелкие кусочки.
- Смешайте цветную капусту, фасоль и растительное молоко в кастрюле. Добавьте воду, чтобы она покрыла содержимое, закройте крышкой и варите около 15 минут, пока цветная капуста не станет полностью мягкой.
- Чтобы приготовить яблоко, положите яблоки и листья цветной капусты, которые были сохранены ранее, в сковороду (неглубокую сковороду) с небольшим количеством масла, посыпьте их порошком карри и обжарьте до мягкости. Добавьте семена тыквы и убедитесь, что все прожаривается. Приправить солью и перцем.
- Слейте немного молока из кастрюли в миску. Перемешайте суп, пока он не станет однородным. Вылейте молоко обратно и разбавьте молоком или водой до желаемой консистенции. Приправить лимонным соком и солью.
- Положите в суп жареное яблоко и сбрызните оливковым маслом.