Здравствуйте, уважаемые подписчики и гости моего канала. Сегодня решил приготовить куриные сердечки в кляре по довольно старому рецепту. Дочь была очень довольна. Каждый раз, проходя мимо тарелки с готовыми сердечками, она по одному отправляла их в рот. Получились они, действительно, очень аппетитные и вкусные. Конечно, приходится занять этим некоторое время, но, поверьте - это того стоит. Подкупает и простота ингредиентов, необходимых для приготовления.
Итак, нам понадобится: граммов 600 куриных сердечек, четыре сырых яйца, четыре столовые ложки муки, соль и перец по вкусу и растительное масло для жарки.
Для начала, хорошо промываем сердечки и отбрасываем их на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
Разрезаем каждое сердечко пополам, но не до конца. Удаляем кровяные трубочки и лишний жир.
Слегка отбиваем каждое сердечко.
Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
Затем готовим кляр. Вбиваем в миску яйца.
Хорошо их перемешиваем, добавляем щепотку соли.
По одной ложке всыпаем в яичную смесь муку, постоянно помешивая, чтобы не оставалось комочков. Доводим до однородной массы.
Обмакиваем каждый отбитый кусочек в эту массу и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Переводим плиту на слабый огонь, накрываем сковороду крышкой и готовим до появления румяной корочки. У меня это заняло 8 минут.
Вот так они выглядели через это время.
Затем переворачиваем каждое сердечко на другую сторону, снова накрываем крышкой и также готовим до такой же румяной корочки. Это еще 5-6 минут. У меня все сердечки не поместились на одну сковороду, так что пришлось всю процедуру повторить еще раз.
Выкладываем готовые сердечки на тарелку, даем немного остыть и готово. Честно говоря, я хотел сделать что-то типа соуса из сметаны с рубленой зеленью укропа, но до этого не дошло. Просто, когда я об этом подумал, уже не к чему было готовить этот соус. И я, и супруга тоже проходили мимо этой тарелки...
Приятного аппетита. Если понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал и делитесь с друзьями в соцсетях. Впереди вас ждет еще много нового и интересного.