Если в любое время года, кроме осени, вы едите яблоко, которое купили в продуктовом магазине, хорошо ... вас предупредили.
Если вы покупаете яблоки в продуктовом магазине, вы, вероятно, не будете сомневаться в том, как фрукты попадают с яблони в секцию.
Оказывается, этот путь не такой прямой, как вы думаете. Яблоки собирают только один раз в год: с августа по ноябрь. Вот и все. Поэтому, если вы едите яблоко зимой, их собирали предыдущей осенью - 10 месяцев назад, если это июль.
Так как производители фруктов могут так долго сохранять эти яблоки свежими? Ну, они их охлаждают, и есть два разных способа сделать это, в зависимости от того, как долго они хотят, чтобы яблоки продержались.
Производители помещают яблоки, которые будут проданы к декабрю, в холодильные склады с температурой от 34 до 38 градусов по Фаренгейту. Это держит их свежими.
Но ... как насчет яблок, даты продажи которых наступают после декабря, но до следующего сезона сбора урожая? Эти фрукты попадают в так называемое хранилище с контролируемой атмосферой. Здесь яблоки находятся в каком-то застое - температура низкая, а уровень кислорода составляет всего 2 процента (в отличие от 21 процента воздуха, которым мы дышим). Низкий уровень кислорода препятствует созреванию яблок; некоторые производители называют это «усыплением».
Однако, прежде чем паниковать, это не значит, что эти яблоки вредны для вас в любом случае. Хотя хранение их в этой области с низким содержанием кислорода действительно вымывает часть кислотности фрукта.
Тем не менее, если идея употребления яблок почти годовалого возраста все еще заставляет вас извиваться от радости, купите их выращенными на месте или соберите их самостоятельно.