Здравствуйте, я сегодня хотел бы рассказать о блинчиках, так как меня попросили написать как же я готовлю их. Кстати Чехов писал, правда не очень точно, я передам только смысл( что печь блины намного сложнее, чем рассуждать о них. Так что приготовьтесь, я сегодня расскажу принципы приготовления блинов и сразу вам напомню что блины не жарят , их пекут. Потому что блины начали печь в русской печи, тогда еще не было плит и сковородок, А жарят картошку во большом количестве масло.
Ну я думаю начнем, что нам понадобиться: это молоко, потому что для меня блинное тесто начинается с молока. Блинное тесто должно бродить и чтоб процесс пошел быстрее мы полоко слегка разогреем, так как дрожжи бродят в тепле. Разогреем градусов до 40, чтоб оно было слегка теплым. Возьмем немного живых дрожжей положим в миску и сразу добавим сахара, чтоб не забыть так как блины у нас идут все таки десертного направления, немного соли, кусочек сливочного масло, оно должно у нас растаять на паровой бане, возьмем пару яиц.
Молоко у нас разогрелось и мы добавим к дрожжам где стакан молока и размешаем нашу консистенцию, после этого добавим яйца. А теперь будем в жидкую базу добавлять муку и ловить консистенцию. Почему в жидкую консистенцию вы спросите, потому что мы можем ошибиться с мукой и у нас получиться слишком густое тесто, конечно можно разбавить патом водой, но зачем это делать.
Делайте все правильно. Ну а теперь дрожжам надо забродить, мы же делаем дрожжевые блины, в тесте должны появиться поры, оно должно подняться, чтоб наши блины были пышные. А последний штрих это мы должны добавить сливочное масло, конечно можно и подсолнечное, но со сливочным намного вкусней. После того как наше тесто поднялось и насытилось воздухом, мы начинаем их печь. Для этого я использую чугунную сковородку, разогреем ее и добавим маленький кусочек масло. А теперь можно приступать к готовке блинов.
Всем приятного аппетита. Спасибо что посетили маю страничку. Не забываем подписываться, а главное ставить лайки.
