Пиво такой же древний напиток, как квас, вино и мёд (Медовые напитки - алкогольные напитки). Впервые напиток начали варить около 13-14 тысяч лет назад из пшеницы и ячменя, выращивать зерновые начали именно для пива, а не для хлеба. Древнее пиво имело кашеобразную форму и получалось простым сбраживанием зерновых - это было совсем не похоже на современный напиток.
Варить пиво начали древние шумеры и египтяне где-то 3000 лет назад, отсюда процесс варки пива распространился по всему миру. Варили пенное из пшеницы, овса, проса, ячменя, ржи и полбы, в Азии пиво делали из риса.
Большой вклад в пивоварение внесли вавилонцы, они первыми получили солод, проращивая и высушивая зерна.
В древней Греции и Риме пиво уступало по популярности вину и считалось напитком бедняков. Большое распространение пиво получило в северных регионах, где выращивание винограда было проблематичным из-за сурового климата.
В Средневековье пиво считалось напитком как для взрослых, так и для детей. Его варили преимущественно в монастырях, усовершенствовав технологию хранения за счет добавления хмеля. Пиво все еще остается напитком бедняков и его называют "Жидким Хлебом".
Скачок в развитии пивоварения произошел в 1876 году благодаря Луи Пастеру, который открыл дрожжевые грибы, ответственные за брожение. Спустя 5 лет, в 1881 году Эмиль Кристиан Хансен, на основании трудов Пастера, получил чистую пивную культуру дрожжей - это открыло перед пивоварами всего мира новые горизонты и позволило расширить ассортимент пива до немыслимых размеров.
На данный момент пиво является самым популярным напитком в мире, покорившим сердца миллионов людей на всей планете. В честь этого напитка проводятся фестивали и самый знаменитый Октоберфест в Мюнхене.
