Я перепробовала много разных вариантов выпечки хлеба. Все интересные. Но, когда идет разговор о выпечке хлеба в будние дни, когда времени и сил мало, я остановилась на старых, проверенных хлебных заводских формах, которые сейчас тоже делают. Может быть ошибаюсь, но вроде эти формы делают в Челябинске. Продают их многие магазины. Я в свое время купила две формы. Л-17 и Л-7 овальная. Хлеб в этих формах получается прекрасный. Но, для того чтобы в такой форме выпекать хлеб, ее нужно подготовить для этого. Например, моя любимая форма – Л-17.
Для того, чтобы хлеб не приставал к стенкам этой формы, необходимо сначала форму промыть теплой водой с обычным средством для мытья посуды. Затем ставим форму на плиту, и минут пять форма должна прогреваться пустой.
Теперь берем вилку, и на часть с зубцами наматываем обычную тряпочку.
Чтобы она держалась, я ее стараюсь закреплять обычной банковской резинкой или ниткой. Ну как-то вот так.
Теперь, в форму, стоящую на плите, на дно, наливаю немного растительного масла.
Так как форма уже разогрета, масло моментально накаляется и от него начинает идти легкий дымок. Начинаю окунать вилку в это масло и размазывать его по стенкам и дну формы. Делаю это в течение нескольких минут, неоднократно смазывая стенки и дно.
Так как форма уже накалена, масло прикипает к стенкам и дну формы такой пленкой, которая потом позволит хлебу легко выпрыгивать из формы после выпечки.
Ну все, форма готова. Теперь ей нужно дать время остыть.
