Кэролайн Ричард, доцент кафедры сельскохозяйственных наук о жизни и окружающей среде в Университете Альберты в Эдмонтоне, сказала, что новое исследование является просто наблюдательным и поэтому не может показать прямую причину и следствие между употреблением яиц и риском сердечных заболеваний.
«Сказав это, это очень большое исследование, которое само по себе является сильной стороной, и исследователи сделали все возможное, чтобы контролировать другие факторы», - сказала Ричард, который не принимал участия в исследовании.
Ее собственный систематический обзор исследований показал, что, когда участникам дают от шести до 12 яиц в неделю, не происходит никаких изменений в основных факторах риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая более высокие показатели сахара в крови, воспаления и холестерина.
«Несколько исследований в нашем обзоре показали положительное влияние потребления яиц на холестерин ЛПВП» или «хороший» холестерин, добавила она.
Новое исследование, таким образом, «передает аналогичное сообщение», что «потребление яиц не увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний», сказала Ричард.
Некоторые исследования показали, что потребление яиц увеличивает риск развития диабета, сказала она.
«В этом исследовании, однако, они не оценивали риск развития диабета, который может быть вызван тем, что диабет является более новым заболеванием в китайском населении, и нет хороших документов о том, кто его имеет», - сказала Ричард. Тем не менее, она отметила, что «это будут очень важные данные для помощи в разработке рекомендаций по профилактике питания в Китае».
По данным Всемирной организации здравоохранения, сердечно-сосудистые заболевания, ежегодно уносящие жизни 17,7 миллиона человек, являются основной причиной смерти и инвалидности во всем мире. Сердечно-сосудистые заболевания являются причиной почти трети - 31% - всех случаев смерти в мире ежегодно.
«В целом, я бы сказал, что потребление яиц как части здоровой диеты не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, и сейчас у нас есть еще одно тщательно выполненное исследование, чтобы поддержать это», - сказала Ричард.