У нас в лесу наконец-то щавель достиг съедобного размера! Понятия не имею, откуда его у нас столько, поэтому дома в огороде мы его и не сажаем - всегда можно в лес сходить с корзинкой.
Представляете, у нас даже собаки его лопают, по крайней мере - Бая. Хотя, она в принципе ест все, что плохо лежит или просто находится в руках у хозяев)))
Дети тоже едят с радостью, особенно весной, когда в лесу еще нет ягод. У нас растет черника, земляника, брусника, костяника и малина - сейчас они активно цветут, надеюсь, в этом году будет хороший урожай.
Щавель - штука не только вкусная, но и полезная. В составе этой кислой травы - Кальций, витамин К, Магний, Железо, Тиамин, Рибофлавин, Аскорбиновая кислота, Витамин PP, Каротин, белки и сахара.
Думаю, что надо бы заморозить на зиму немного, вдруг захочется летнего супчика. А пока - едим эту вкусную траву в салатах, в пирогах, в легких летних супах с крапивой и яйцом, а к шашлыку -
маринуем лук с щавелем и солью вместо уксуса! Попробуйте, кстати, очень вкусно и необычно!