Классическому рецепту он ничем не уступает, а благодаря тонким лавашным коржам получается очень пропитанным начинкой. Для приготовления подойдет как покупной вариант лаваша, так и самодельный.
Лаваш перед приготовлением лучше подсушить на сухой сковороде.Но делать это без фанатизма, иначе пересушенный продукт будет сильно крошиться.
Потребуется:
- 3 упаковки тонкого лаваша;
- 1 литр молока;
- 3 яйца;
- 250 граммов сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 30 граммов крахмала;
- 60 граммов муки;
- 200 граммов сливочного масла.
Итак, готовим:
1. Каждый лаваш разрезать на 3 части. Всего получится 18 пластов
2. Каждый лист подсушить в духовке при температуре 200 градусов. Можно использовать и антипригарную сковороду - на итоговый результат это никак не повлияет
3. Пока лаваш остываем, самое время подготовить пропитку тортика.
4. В кастрюлю добавить молоко и 125 граммов сахара. Подогреть до горячего состояния, но не давать закипеть
5. До пышной пены взбить с оставшимся сахаром яйца
6. К яичной массе добавить ванильный сахар, муку и крахмал. Не переставая помешивать влить несколько половников молока
7. В оставшееся молоко добавить яично-мучную смесь. поставить на средний огонь и постоянно помешивать, пока масса не загустеет.
Готовый крем убрать с огня и еще пару минут помешивать
8. Крем накрываем пищевой пленкой и даем остыть
9. Размягченное сливочное масло взбить
10. Масло добавить частями в крем, периодически помешивая
11. Теперь нужно промазать кремом каждый корж, слегка придавливая
12. Даем 30 минут на осадку, а через 2 часа разрезаем пополам и накладываем друг на друга.
Употреблять лучше через 3-4 часа после приготовления, а в идеале дать настояться ночь
Рекомендую ознакомиться:
Пирог из лаваша с мясной начинкой