Совсем скоро – уже в это воскресенье – 21 апреля 2019 года все верующие православные христиане будут отмечать праздник Вербное воскресенье. Вы, наверняка, знаете, в чем состоит суть данного праздника, да и мы неоднократно рассказывали в нашем блоге об этом.
Сегодня же мы раскроем кулинарные традиции этого праздника.
В Вербное воскресенье церковью разрешено употреблять некоторую пищу животного происхождения, а именно рыбу. Вы, конечно, знаете, что натуральный мёд — незаменимый продукт питания во время поста. Напомним, что Великий пост, который начался 11 марта и закончится накануне Светлого праздника Пасхи (27 апреля), подразумевает под собой и воздержание от пищи животного происхождения (мясо, рыба, яйца, творог и другие молочные продукты).
Так вот, в это воскресенье разрешено готовить и употреблять в пищу любые сорта рыбы, а также икру и немного (бокал) красного вина (кагор).
Сам праздничный день начинается с того, что верующие посещают церковь для утренней молитвы. Вместе с тем, они освящают веточки вербы, которая по преданию является символом этого святого дня.
Освященной в церкви вербой принято украшать дом, а также дарить её близким, друзьям, знакомым или простым прохожим. Брать деньги за веточки вербы, которую Вы освятили, категорически запрещается. Церковь считает это кощунством, ведь в ответ Вы должны получить лишь слово «Благодарю!», что означает «дарить благо (благодать)».
Вернемся к кулинарным традициям этого дня. На Вербное воскресенье принято готовить рыбные блюда. Это может быть просто запеченная в духовке, жареная или приготовленная на пару рыба, или же выпечка, в которой она служит начинкой. Такую выпечку называют в народе «рыбник», т.е. пирог с рыбой.
Также, хозяйки в накануне вечером пекли гречневые блины (блины на основе гречаной муки), а в воскресенье после церковной службы, могли «задобрить» их икрой. Раньше те, кто был побогаче, начиняли блины красной или черной икрой, а те, что победнее – щучьей. Сейчас же последняя в дефиците (т.е. достать её качественную те так уж просто), да и стоит она примерно так же, как и черная с красной.
Мёд в Вербное воскресенье используют для приготовления всех тех блюд, о которых мы говорили выше. С мёдом едят блины , добавляют в выпечку, а также, в маринады для рыбы.
Если Вы еще не запаслись мёдом, закажите наш натуральный крымский мёд прямо сейчас в нашем интернет-магазине в разделе «Мёд».
И непременно все вышеперечисленные яства следует в честь праздника запить красным вином, ведь даже настоятели церкви готовят, что от него возрадуется сердце.
Всем поздравляем С наступающим праздником Вербного воскресенья!
Крепкого здоровья и всех Вам благ!
Ваш Медовый Крым.