Существуют рецепты, которые надо обязательно записывать, чтобы не потерять. Потому что это рецепты, на основе которых можно приготовить массу блюд, просто заменяя основные овощи.
- - зеленые помидоры - 1 кг. или плотные красные
- - очищенный чеснок и измельченный - 0,5 стакана
- - горький красный стручковый перец - 1 штука или аджика сухая -1 столовая ложка
- зелень
- - уксус - 50 грамм
- - соль по вкусу
1.Острая закуска из помидор с чесноком готовится буквально за 10 минут. Вымойте помидоры, удалите плодоножку и нарежьте на дольки. Для приготовления этой закуски используйте не только зеленые, но и бурые помидоры. Чеснок очистите и измельчите на блендере. Горький стручковый перец вымойте, порежьте на кусочки и измельчите на блендере вместе с семенами. Если хотите, чтобы закуска была менее острой, семена удалите. Горький перец можно заменить сухой аджикой.
2. Помидоры с измельченными овощами сложите в глубокую посуду, добавьте соль, уксус и перемешайте. Разложите в стеклянные банки, добавьте сок, который остался. Если необходимо влейте в банки холодную кипяченую воду.
3.Хорошо встряхните банки с нарезанными помидорами. Попробуйте рассол на вкус, если необходимо, добавьте немного соли. Закройте капроновыми крышками. Острая закуска из зеленых помидор с чесноком хранится в холодильнике. Употреблять ее можно через сутки. По желанию добавьте нарезанную зелень и растительное масло. Храниться такая закуска в холодильнике может две-три недели.
Обратите внимание
Помидоры для приготовления острой закуски должны быть зрелыми. Определить это можно по молочному цвету помидор. Недозрелые зеленые помидоры будут твердыми. Из них готовить закуску не рекомендуется.