Очень простая, недорогая и вкусная заготовка перед вами. Процесс требует минимум усилий, а результат обязательно придется вам по душе. Попробуйте летом, в сезон овощей, повторить рецепт.
Ингредиенты:
кабачки – 1 кг;
лук – 200 г;
сладкий перец – 300 г;
морковь – 200 г;
помидоры – 400 г;
растительное масло – 100 мл;
соль – по вкусу.
Очистите лук, нарежьте полукольцами. Выложите в большую кастрюлю с разогретым маслом и отправьте на огонь.
Тем временем очистите и измельчите сладкий перец, натрите на терке морковь.
Добавьте к луку перец и морковь, продолжайте обжаривать.
Отдельно потушите помидоры (в данном случае не только красные, но и зеленые) до мягкости.
Кабачки очистите и нарежьте кубиками.
Выложите кабачки в кастрюлю с обжаренными овощами, добавьте помидоры. Посолите по вкусу, накройте крышкой и тушите около 15-20 минут.
Как только овощи стали мягкими, все готово.
Разложите их по стерилизованным баночкам.
Закатайте и оставьте вверх дном до остывания.
Отличная закуска на каждый день, которую стоит попробовать.
Понравился рецепт? Подписывайтесь и ставьте лайки (палец вверх).
Заранее благодарна,
Надежда Ивановна