Крестоцветные растения являются прекрасными сидератами, и среди них важное место занимает горчица. Сидераты, или зеленые удобрения-это растения, выращиваемые с целью их последующей заделки в почву для улучшения её структуры, обогащения азотом и угнетения роста сорняков.
Для быстрого получения зеленого удобрения очень эффективно использование белой горчицы. Она одновременно является хорошим средством для очищения почвы от проволочника и медведки, сдерживает развитие и накопление грибной инфекции в почве и останавливает разрушение ее плодородия, обогащает ее органическим веществом, фосфором и серой. Кроме того, корни горчицы способны усваивать из почвы макро- и микроэлементы, недоступные другим растениям, переводить их в доступное состояние. Это скороспелая и очень холодостойкая культура. Ее можно сеять в 2 срока: ранней весной за 2–3 недели до основной культуры (ее семена прорастают при температуре 3°С) и в первые числа августа после уборки ранних овощей на освобождающиеся грядки и