Весной хочется чего-то легкого, а также очень не хватает витаминов. Поэтому если пирог, то только такой!
Советую приготовить его с утра - аппетитный запах поднимет к завтраку всю семью, а пирог зарядит весенним настроением на весь день!
Для формы размером 20см:
200 г ржаной муки,
50 г измельченного / мелко нарезанного миндаля
1 столовая ложка коричневого сахара
3 столовые ложки жидкого меда
1 большое яйцо (или 2 поменьше)
130 г размягченного масла
100 мл воды или растительного молока
корица
1 небольшое яблоко (нарезать на кусочки)
4 сливы (нарезать на кусочки)
горсть свежей клюквы (или др. ягоды по вкусу)
небольшая горсть грецких орехов
Для поливки:
2 столовые ложки растопленного меда
1 столовая ложка крупно нарезанного миндаля
Смешайте ржаную муку, миндаль, коричневый сахар, мед, яйца, воду (или растительное молоко) и корицу. Можно использовать блендер.
Выложите половину теста в форму для выпечки и равномерно покройте клюквой.
Выложите оставшееся тесто, выложите сверху яблоки (можно с кожурой), сливы и грецкие орехи.
Выпекайте при температуре 170 градусов 45-55 мин (смотрите по своей духовке).
После выпекания оставьте остывать в форме.
Нагрейте мед и глазируйте всю поверхность медом и аккуратно посыпьте рубленым миндалем. Вот и всё!
Приятного аппетита! 🙂