Спросите шеф-повара, что является самым важным инструментом на кухне, и он обязательно ответит вам: «Нож!». Идеально заточенное лезвие значительно упрощает работу, но оно должно ассоциироваться с хорошим партнером, то есть с разделочной доской. Использование хорошей разделочной доски означает заботу о ваших ножах: это предотвратит их преждевременное размягчение. На рынке представлены различные виды и различные материалы: пластик, дерево и сталь.
Но из всего, в вашем доме должен быть только один: деревянный, вот почему ...
Деревянной разделочной доске нет равных, идея о том, что пластик можно чистить и дезинфицировать больше, чем дерево, ошибочна. Это правда, что древесина поглощает пищевые бактерии даже после того, как мы ее вымыли горячей водой, но она удерживает их отдельно внутри, где они не могут размножаться и в конечном итоге погибают. Одно исследование показало, что, когда деревянная доска разрезается бактерии, которые находятся внутри не избежать.
С другой стороны, пластиковая разделочная доска превосходна до тех пор, пока она не будет разрезана: обычно на пластиковой поверхности образуются канавки, в которых оседает грязь, эти трещины трудно, если невозможно полностью очистить.
Профессор О. Кливер Калифорнийского университета сказал: «В пазах пластиковой разделочной доски можно найти бактерии мыльница не устраняет проблему», а просто перемещает их из стороны в сторону.
Существуют и другие типы разделочных досок, например, из стекла или стали, но профессор советует против них, особенно в том, как они уменьшают лезвие наших ножей и высокие цены, которые они стоят. Деревянная разделочная доска - это, в конечном счете, лучший вариант для нашей кухни с экономической, гигиенической и экологически устойчивой точки зрения (утилизировать пластик труднее, чем древесину).
Также можно продезинфицировать разделочную доску, поместив ее в микроволновую печь на 2-5 минут, и рекомендуется размазывать ее раз в неделю, чтобы сохранить ее отличное здоровье. Таким образом, дерево побеждает во всем диапазоне!