Разные виды мяса, различаются по составу, а это значит, что и витамины тоже у каждого вида мяса различные. Например, свинина содержит витамины группы В, белки, железо, фосфор, цинк, магний и многое другое. Свинина повышает энергетический баланс организма, поднимает настроение, полезна для кожи, улучшает обмен веществ.
Поэтому время от времени свинину тоже нужно есть, как и любое другое мясо.
Вся правда о жире в свином мясе
Скажу сразу, я не фермер, а обычный покупатель, которого часто обманывали. И по этой причине я решила начать самостоятельное изучение информации о продуктах, и делать свои выводы.
Все мы знаем, что существуют сорта свинины, которые содержат жир и накапливают его. Так же хочу отметить, что свинина как и другие виды мяса бывает и постной. К слову как и курица бывает жирной и даже настолько, что на грудке между волокнами встречаются кусочки жира. Так что я считаю, выводы о том, что свиное мясо жирное, а куриное постное неуместными.
Обычно при выборе свинины я отдаю предпочтение не слишком жирным сортам, ведь во всем нужна умеренность. Сорт где жир виден даже между волокон стараюсь не брать, так как меня это мясо очень смущает. Возможно - это не особенности породы, а сигнал о том, что мясо идет на поток, животные не ходят и содержатся в неблагоприятных тесных условиях. Да, эта мраморность считается элитной, однако с качеством она не имеет ничего общего. Выгоды от этого имеет больше продавец, а не покупатель и тем более не животное. Так как животных в этом случае кормят только зерновыми культурами. Но это мясо активнее закупают, думая о том что оно вкуснее. Хотя жирность мяса и его сочность - это не одно и тоже. Мясо и без жира может быть сочным и вкусным!
Также меня смущает слишком твердое мясо, я изучила информацию о том, что это свидетельствует о неправильном кормлении животного, свиней не кормят варенной пищей. Что опять же говорит о том, что кроме прибыли продавцов ничего не интересует.
Если мясо средней жесткости, то его еще можно размягчить и раскрыть его вкус, но мясо жесткое не исправить никак. Я использовала для это цели даже самые кислотные маринады и при том на длительный срок.
Говорю об это я максимально открыто и не хочу обманывать читателей ради лайков, и подписок. Мне прежде всего важно оставаться честной, в том числе и в вопросах кулинарии. А чудес на сколько мы знаем не бывает, вкусное блюдо можно приготовить только из качественных и вкусных продуктов!
Итак, когда мы уже выбрали кусочек, можно преступать к его приготовлению. Готовить мы будем сезонное блюдо. А именно, салат из овощей, зелени и свинины. Это на мой взгляд идеальное сочетание, так как овощи и зелень разнообразят мясное блюдо и поспособствуют его наилучшему усвоению.
Весенний салат из свинины, зелени и овощей
Ингредиенты:
Салат рассчитан на 1 порцию.
1. Свинина запеченная - 100 гр.
2. Редис - 5 шт.
3. Капуста ранняя - 40 гр.
4. Зеленый лук - 3 перышка
5. Растительное масло - 2 ст.л.
6. Черный перец в мельнице - по вкусу
7. Сыр для украшения "Голландский" - 30 гр.
Способ приготовления:
Для салата понадобится кусочек запеченной свинины. Запечь можно по своему вкусу. Готовую свинину нарезаем небольшими овалами.
Теперь шинкуем капусту, редис полукругом (примерно 3 шт) и зеленый лук. Раскладываем капусту, лук и редис на круглое блюдо, а сверху укладываем кусочки свинины. Посыпаем черным перцем и поливаем растительным маслом.
Далее, оставшейся редис (примерно 2 штуки) нарезаем плоскими круглыми кусочками и раскладываем для украшения, по краям тарелки.
Теперь натираем на наш салатик сыр для украшения.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
