В Германии амарант считают полезным и уникальным растением, а у нас это ширицы, злостный сорняк. Кто прав - мы или они?
В отношении ширицы обыкновенной все ясно, на приусадебном участке она не нужна. А вот амарант метельчатый и амарант хвостатый я выращиваю на своем участке с удовольствием - и вот почему. Амарант очень неприхотлив, растет на самом пустынном и сухом месте у забора, там, где больше ничего не растет. Первый раз я посадила это растение из покупных семян. Теперь весной он дружно всходит как сорняк. Я его прореживаю, ориентируюсь по листьям. Лишние растения раздаю знакомым или просто уничтожаю. В особо засушливые периоды поливаю.
Амарант красив, это настоящее украшение участка, цветет с конца июня и до морозов. У амаранта метельчатого, или багряного, темно-бордовые соцветия и темно-красные листья, куст высотой метр и выше. Амарант хвостатый еще декоративнее, соцветия напоминают длинные нитки бус, мощный, высокий стебель, крупные листья.
А еще полезен
Белка в нем на 30% больше, чем в пшенице, рисе и овсе, он более качественен, чем белок молока.
Амарант является источником витаминов и микроэлементов. Особенно ценны листья. В них много калия, кальция и фосфора. Листья амаранта хвостатого я добавляю в салаты, предварительно залив их кипятком и выдержав 5 минут. Зелень содержит мало клетчатки и поэтому очень нежная. С листьями амаранта метельчатого пьем чай. Высушенные листья использую для чая круглый год.
Амарант является источником здоровья, благодаря своему уникальному составу, он улучшает процесс дыхания клеток, борется с атеросклерозом, повышает иммунитет, обеспечивает устойчивость к заболеваниям, лечит авитаминоз, ожирение, помогает при многих заболеваниях.
Амарант великолепен в букетах и высушенный в икебанах. Для сушки растение подвешиваю вниз соцветиями, предварительно удалив листья. Сушу долго. Композицию нужно ставить подальше от источника света, так как цветы выгорают.
В букетах амарант хорошо сочетается с розами, георгинами, различными белыми цветами. Словом, это растение полезно во всех отношениях. Теперь хочу посадить на участке еще и амарант трехцветный.