Рецепт традиционного горячего блюда родом прямиком из Венгрии! Несколько отличается от нашего гуляша - это что-то среднее между тушеным мясом с овощами и супом. Но очень вкусно! :)
Время приготовления: 1 час
Для приготовления гуляша нам понадобятся:
•Говядина - 300 гр
•Картофель - 2 шт.
•Морковь - 1 шт.
•Лук репчатый - 1 шт.
•Болгарский перец - 1 шт.
•Помидоры - 2 шт.
•Чеснок - 2 зубчика
•Томатная паста -2 ст. ложки
•Острый перец - 1 гр
•Растительное масло - 2 ст. ложки
•Паприка - 5 гр
•Кориандр молотый - 2гр
•Тмин - 10 гр
Приступим к приготовлению
В венгерском рецепте, в отличие от привычного нам, вместо лаврового листа и черного перца используются другие, гораздо более ароматные специи: паприка и венгерский острый перец.
Говядину нужно хорошо промыть, срезать с нее все пленки и жилки, нарезать кубиками и промыть еще раз. затем отправьте ее на дуршлаг чтобы вода стекла.
Репчатый лук почистите и нарежьте на небольшие кубики, а чеснок пропустите через чеснокодавку или натрите на мелкую терку.
В сотейнике или глубокой сковородке разогрейте растительное масло и отправьте туда лучок, пока он становится прозрачным, мы приготовим приправу для мяса.
Для этого нужно перемешать все наши специи в небольшом количестве растительного масла и дайте настояться пару минут.
Когда лучок станет прозрачным - добавьте к нему чеснок и мясо, залейте получившейся приправой и оставьте тушиться на медленном огне на 20 минут.
Далее, чистим и нарезаем наши овощи: картофель, морковку, болгарский перец и помидоры. Все небольшими кубиками или кусочками произвольной формы, на ваш вкус.
Картошку и морковь добавляем в сотейник с мясом и заливаем водой, чтобы она закрывала содержимое примерно на половину. Перемешивайте и тушите около 15 минут.
Следующими добавляем помидоры, томатную пасту и болгарский перец. При необходимости долейте еще воды. Также можно добавить еще стручок венгерского острого перца, для того чтобы придать блюду дополнительный вкус! Все это нужно протушить еще порядка 15 минут, а затем оставить отдохнуть на 20-30 минут.