Чебуреки знакомы каждому. Когда то они продавались на каждом шагу, и именно тогда пришлись по душе в качестве быстрого перекуса на бегу. Однако времена меняются, и не знаю как у вас, а у нас в городе число чебуречных резко поубавилось. Да и перекус на бегу как то стал отходить в прошлое. А так иногда хочется вспомнить то самый вкус, ведь хорошие чебуреки всегда были вкусные. Другой вопрос, что хорошие чебуреки, чаще всего были домашними.
Нам понадобится:
Для теста:
Мука 3,5 стакана
Соль 0,5 чайной ложки
Яйца 1 штука
Сливочное масло 100 грамм
Кипяток 1 стакан
Для начинки:
Свинина 500 грамм
Лук 4 луковицы
Соль, перец по вкусу
Масло подсолнечное для жарки
Как готовить:
По традиции начнём с теста. Наше заварное тесто готовится просто, тут главное не мешкать и сразу приготовить всё, что нужно для его приготовления. А именно: миску, кипяток, венчик. И так начнём. В миску засыпаем муку и соль. Как следует перемешиваем. Теперь добавляем в муку стакан кипятка и быстро мешаем. Самое лучшее делать это вилкой или ложкой т.к. венчик будет гнуться.
Масло растапливаем в микроволновке и добавляем к яйцу. Быстренько взбиваем и добавляем в тесто. Теперь тесто вымешиваем как следует. Тут уже лучше действовать руками. Вымешанное тесто накрываем чистым полотенцем и переходим к начинке.
Мясо моем и оставляем стекать. В это время чистим лук и нарезаем его так, что бы он влазил в мясорубку. Мясо с луков прокручиваем в мясорубке. Получившийся фарш солим, перчим и перемешиваем.
Теперь дело за малым 🙂. От теста отрезаем кусочек, раскатываем его в тонкий блин. На половину блина кладём фарш (Побольше или поменьше это уже кто как любит. Большинство любит мясо, но некоторые любят и тесто). Нарываем второй половиной "блина" и как следует закрепляем края.
Обжариваем чебуреки в кипящем масле до золотистой корочки. Приятного аппетита!
Поддержите канал лайком и подпиской 👍