Постный рецепт овощной икры

Рецепт овощной икры от Михаила Кирсанова, шеф-повара ресторана Аркадия Новикова LUCE

Овощная икра

Шеф-повар - Михаил Кирсанов

Ресторан - LUCE

Ингредиенты

• 500 гр Баклажан
• 300 гр Перец
• 300 гр Кабачок -
• 200 гр Помидоры
• 80 гр Чеснок
• 80 гр лук
• 10 гр Кинза
• 50 гр Масло

Как готовить

• Баклажан, кабачок, перец, лук, чеснок и помидоры обжарить на углях .
• Затем все овощи очистить от кожуры и пропустить через мясорубку.
• Измельченные овощи тушить около часа.
• В конце приготовления добавить соль, кинзу и ароматное подсолнечное масло.