Рецепт овощной икры от Михаила Кирсанова, шеф-повара ресторана Аркадия Новикова LUCE
Овощная икра
Шеф-повар - Михаил Кирсанов
Ресторан - LUCE
Ингредиенты
- 500 гр Баклажан
- 300 гр Перец
- 300 гр Кабачок -
- 200 гр Помидоры
- 80 гр Чеснок
- 80 гр лук
- 10 гр Кинза
- 50 гр Масло
Как готовить
- Баклажан, кабачок, перец, лук, чеснок и помидоры обжарить на углях .
- Затем все овощи очистить от кожуры и пропустить через мясорубку.
- Измельченные овощи тушить около часа.
- В конце приготовления добавить соль, кинзу и ароматное подсолнечное масло.