Пушистое дрожжевой пирог "Бриошь", идеально подходит для посиделок за чашечкой ароматного кофе и теплого какао. Отличный вкус придаёт сочетание начинок,а так же шоколадная глазурь, рекомендую попробовать.
Пирог "Леопардовая Бриошь"
Нам понадобится:
-380 г пшеничной муки
-250 мл молока или воды
-70 г сливочного масла
-80 г коричневого сахара или 100 г светлого меда (с медом будет менее сладким)
-25 г картофельного крахмала
-25 г дрожжей
-оливковое масло
-5 столовых ложек темного какао,
-2 столовые ложки воды или молока
-1 столовая ложка сливочного масла
Процесс приготовления:
1. В маленькую кастрюлю вливаем 250 мл воды или молока.
2. Добавляем крахмал, тщательно перемешиваем и варим до получения однородного пудинга.
3. Когда загустеет, снимаем с огня и добавляем сливочное масло. Помешиваем до полного растворения.
4. Слегка остужаем, затем перекладываем в большую миску и добавляем сахар или мед, раскрошенные дрожжи и муку.
5. Тщательно замешиваем в гладкое тесто.
6. Мы разделяем его пополам.
7. Одну часть помещаем в смазанную растительным маслом миску и накрываем тканью.
8. Вторую часть делим пополам.
9. К первой из них добавляем 1 столовую ложку какао и сливочного масла.
10. Замешиваем, пока тесто не станет темнее и укладываем в смазанную маслом миску.
11. Во вторую часть теста добавляем 4 столовых ложки какао и 2 столовые ложки воды или молока.
12. Замешиваем и так же помещаем в смазанную растительным маслом миску.
13. Тесто накрываем салфетками и оставляем в теплом месте до увеличения объема.
14. Когда тесто поднимется, ещё раз тщательно вымесите.
15. Темное тесто делим на 7 маленьких частей и формируем в руках рулончики.
16. Затем столешницу присыпаем слегка мукой и выкладываем тёмную часть теста на светлую часть теста.
17. Разрезаем на 7 равных полос и оборачиваем ими рулончики.
18. Затем с остальной частью теста мы делаем точно то же самое.
19. Большую форму для кексов выкладываем бумагой для выпечки. Положить в нее подготовленные цветные рулоны(три снизу, четыре сверху).
20. Накрываем салфеткой и отправляем на полчаса в теплое место.
21. Далее запекаем в духовом шкафу разогретым до 150 градусов в течение, примерно 35 минут.
22. Остужаем на решетке.
23. Полить сверху шоколадом растопленным на водяной бане с добавлением рапсового масла и посыплем сверху орехами при желании.
24. Прекрасно сочетается с домашним вареньем и чаем.
Ставьте лайки и подписывайтесь,чтобы не пропускать новые рецепты! Это поможет дальше развивать канал для пользы дорогих читателей!
Впереди вас ждёт много интересного!