Гречневое ризотто с грибами – пальчики оближешь

Чтобы приготовить классический итальянский ризотто, нужен особый сорт риса – арборио. Арборио хорошо разваривается и вбирает в себя вкус других ингредиентов. Но мы с вами в России и у нас есть кое-что получше – гречка! Ризотто из гречки, называется гречётто.

Ингредиенты на 4 порции

- гречка – 170 грамм (2 пакетика по 85 грамм)

- шампиньоны – 300 грамм

- сливочное масло – 30 грамм

- лук – 1 луковица

- сливки 20% – 200 мл

Ингредиенты для Гречневого ризотто с грибами

Приготовление

• Я беру гречку быстрого приготовления в пакетиках, чтобы быстрее приготовить. Можно взять и обычную. Варить почти до готовности.
• Пока варится гречка, нарежьте 2-3 гриба на пластины для украшения и обжарьте их на растительном (у меня оливковое) масле.

Обжарьте шампиньоны на оливковом масле

• Пока обжариваются грибы, нарежьте мелко лук.

Мелко нарежьте лук

• Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте лук.
• Нарежьте мелко грибы и через 2-3 минут обжарки лука добавьте к нему грибы.

Мелко нарежьте грибы. Грибов должно быть много.

Обжарьте грибы вместе с луком

• Обжаривайте всю эту массу 3-4 минуты на сильном огне. Грибы идеально раскрывают свой вкус при жарке.
• Тем временем, моя гречка уже сварилось и я добавляю её к грибам.

• Обжариваю всё вместе еще 3 минуты, добавляю сливки и соль, перемешиваю и еще минуту.

Добавьте сливки, посолите и перемешайте

• Снимаю с огня. Даю постоять 2-3 минуты, чтобы вкусы объединились.
• Украшаю грибами, петрушкой и перчу по вкусу.

Гречневый ризотто с грибами

• Приятного аппетита

Вам также понравятся:

• Рецепты основных блюд за 15 минут.
• Каталог рецептов еды за 15 минут: салаты, соусы, закуски.

Понравился рецепт? Подписывайся на наш канал.