Напитки в Макдональдс, за исключением бутилированной воды делаются на станции напитков, состоящей из кофе-машины, станции розлива холодных напитков и станции десертов. Будте внимательны, если при заказе через кассира вы НЕ указали объем напитка то для холодных пробивается 0,5, для горячих 0,3 а для коктелей 0,4 . Напитки в Макдональдс разделяются следующим образом:
-------------------------------------Холодные-----------------------------------------------
Кока-кола, Кока-кола зеро, Фанта, Спрайт, Липтон лимон/зелёный
Объем: 0,25л; 0,4л; 0,5л.
---------------------------------------- Соки --------------------------------------------------
Соки
Яблочный, Апельсиновый
Объем: 0,25л; 0,4л; 0,5л.
--------------------------------------Горячие-------------------------------------------------
Латте, Кофе, Капучино, Глясе, Чай, Облепиховый пунш
Объем 0,4л; 0,3л и 0,2л
ОДНАКО для Латте, Глясе и Облепихового пунша доступен только объем 0.3л
---------------------------------------Коктели--------------------------------------------
Ванильный, малиновый и клубничный
Объем: 0,25л; 0,4л; 0,5л.
---------------------------------------Фраппе и смузи---------------------------------------
Фрапе Мокко Фрапе Карамель, Смузи манго ананас, Смузи клубника банан.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
При производстве продукции сотрудник руководствуется монитором, на который приходят заказы. Там отображается номер заказа, где был сделан заказ (Доставка, киоск или касса) и номер заказа.
===Холодные, напитки и соки===
Приготовление холодных напитков и сока происходит путём разбавления сиропа с водой, соотношение примерно 1 к 5. из 20 литров сиропа выходит 100 литров напитка. Так что возможна, но крайне редка, ситуация что у вас будет сильно разбавленный напиток или, еще реже, наоборот сильно концентрированный, но по личному опыту Холодные напитки никогда небыли концентрированны, в отличие от сока. Сама установка разлива выглядит примерно так:
"Газированность" напитку придаёт баллон с углекислым газом подсоединённый к системе разлива.
Грубо говоря это промышленный сифон
Сок приходит в замороженом виде и лежит на складе при минус 20 градусах, потом его достают на разморозку где он оттаивает и лишь потом устанавливается в установку разлива.
Иногда приходилось совершать экстренную разморозку окуная пакет в горячую воду на несколько минут, постоянно перемешивая содержимое путём замятия пакета. Пакет очень плотный выдерживает даже падение с метровой высоты (но не в замороженном виде).
===Горячие напитки===
Чай - просто порция кипятка и чайный пакетик РИЧАРД. Бывает "Чёрным", "зелёным" и "Эрл греем" вы можете попросить кипяток после того как допьете чай, только пожалуйста не приносите уже использованный стакан, просто попросите стакан кипятка.
Облепиховый пунш - как бы его не рекламировали, но это обычный джем, или варенье (я так и не понял), с кипятком за 114 рублей объемом 0,3л.
Кофе - Кофе натуральный изготавливается из зёрен компании Paulig, вот такой:
Молоко пармилат, 3,5% жирности, больше врятли про него можно что либо сказать
Если вам выдали холодный кофе, он без проблем заменяется на горячий
===Коктейли и фраппе ===
Относятся к категории десертов поэтому описание будет в другой статье.
Бутилированная вода встречается всего в 2х вариантах - Пьере и Витель
Так же в составе хеппи мил можно приобрести Молоко и актимель
Теперь о том что может пойти не так при получении заказа
1) Подмена товара!
Большинство посетителей не особо разбираются в разнице между Латте и Капучино то при отсутствии искомого напитка сборщик может выдать вам одно за другое.
2) Слишком много льда!
Иногда продавцу необходимо компенсировать убыток от потери холодных напитков, связанных с переливом, проливом и т.д. ну и самый простой способ недоливать напиток и не получать жалобу - Добавить больше льда.
3) Уже не тот!
что бы реализовать избыточную продукцию её отдают посетителю,вместо того что бы списать, в случае с холодными напитками это не так плохо, лёд в коле тает очень долго и даже после того как он растает его можно отдать как напиток без льда и встряли у напитка изменится вкус. Однако с горячими совсем иная история, смысла объяснять нет!
Говоря от лица клиента к станции напитков, лично у меня, почти всегда есть претензии, но они касаются скорее десертов.
"Кофе остывает лишь тогда когда заказы собирают долго".
В макдональдс реализована целая система взаимодействующих между собой участков, и если один из них работает плохо, то и остальные тянутся за ним следом.
От лица сотрудника для меня напитки - самый сложный участок! Особенно когда приходит огромная толпа народу и монитор полностью забивается заказами, а нужно же делать всё быстро! Вот тут и начинаются проблемы, если человек мало-опытен то без помощи он не справится. Нужно делать каждое действие БЫСТРО и ЧЁТКО, да ещё и в условии постоянного давления со стороны сборщиков, орущих где то? где это?
кофе 0,3 наливается 45 секунд, то-есть за это время можно поставить несколько холодных напитков и тут проблем нет, но десерты. особенно макфлури от производство которого не особо отвлечешься особенно на стадии перемешивания (8 секунд) максимум что можно сделать это дотянуться до нового стакана при условии, что длинна рук позволит.
И после таких вот "замесов" остаётся достаточно много продукции, потому что приходится делать заказ как только он появится, а его могут и отменить. Но списывать всё приготовленное, зная что это уйдёт за 10 минут, нерационально особенно потому что это не приветствуется со стороны руководства, по вполне понятным причинам.